Crystal Nelson
உறைபனி புதிய சார்க்ராட்: இது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுடன் நிகழ்கிறது
நீங்கள் எப்படியும் சார்க்ராட்டை சமைக்க விரும்பினால், புதிய சார்க்ராட்டை உறைய வைப்பதில் தவறில்லை.
- நன்மை என்னவென்றால், உணவின் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை. எதிர்மறையானது ஆரோக்கியமான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவை இழப்பதாகும்.
- இவை உங்கள் குடலுக்கு நல்லது. ஆனால் அவை 100 சதவீதம் சமைக்கப்படாத மற்றும் உறைய வைக்காத மூலிகைகளில் மட்டுமே உள்ளன.
- நீங்கள் சார்க்ராட்டை உறைய வைத்தால், இது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவில் 50 முதல் 90 சதவீதம் வரை கொல்லும்.
- சமைக்கும் போது அதே இழப்பு ஏற்படுகிறது.
- டிஃப்ரோஸ்டிங்கிற்குப் பிறகு நீங்கள் சார்க்ராட்டை சமைத்தால், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் இந்த இழப்பு மிகவும் சோகமானது அல்ல. ஏனெனில் சமைப்பதால் ஏற்படும் வெப்பம் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களையும் அழிக்கிறது. உறைவிப்பான் குளிர்ச்சியிலும் இதேதான் நடக்கும்.
- நீங்கள் உணவை பச்சையாக சாப்பிட்டால் மட்டுமே சார்க்ராட்டில் உள்ள ஆரோக்கியமான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவிலிருந்து நீங்கள் பயனடைவீர்கள்.
- ஆயினும்கூட, நீங்கள் சார்க்ராட்டை உறைய வைக்காமலோ அல்லது சமைக்காமலோ செய்ய வேண்டியதில்லை. மன அமைதியுடன் இதைச் செய்யலாம். லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவைத் தவிர, சார்க்ராட்டில் தாதுக்கள் அல்லது வைட்டமின் பி12 போன்ற பல ஆரோக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இவை உறைபனியால் அழிவதில்லை.
