இஞ்சி: அனைத்தையும் கொண்ட ஒரு வேர்

இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளுக்கு மசாலாவாக இருந்தாலும் சரி அல்லது ஆசிய மருத்துவத்தில் ஒரு மருத்துவ தாவரமாக இருந்தாலும் சரி: இஞ்சி ஒரு மதிப்புமிக்க கிழங்கு. தோற்றம் மற்றும் தயாரிப்பு பற்றிய சமையல் மற்றும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்.

ஒரு தெளிவற்ற, ஒளி-பழுப்பு நிற விளக்கை அதன் வடிவம் கால்விரல்கள் மற்றும் விரல்களை நினைவூட்டுகிறது: இஞ்சி மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் அது உண்மையில் ஒன்று. கிழங்கின் மெல்லிய தோலைக் கூர்மையான கத்தியால் எளிதாகக் கிழித்துவிடலாம். கீழே ஒரு ஜூசி, மஞ்சள் தாவர நார் உள்ளது, அதில் இரண்டு சதவீதம் அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இஞ்சி காரமாக இருந்து சூடாக சுவைக்கிறது, புதிய, எலுமிச்சை குறிப்பு உள்ளது, மேலும் சமையலறையில் பன்முகத்தன்மை கொண்டது.

இஞ்சி ஒரு காரமான மசாலா உணவுகள் மற்றும் ஒரு தேநீர்

இஞ்சியை புதியதாகவோ அல்லது உலர்த்தி மசாலாவாகவோ அல்லது சூடுபடுத்தும் தேநீராகவோ பயன்படுத்தலாம். வெந்நீரில் காய்ச்சப்பட்ட வேரின் சில மெல்லிய துண்டுகள் சுவையான இஞ்சி டீயை உருவாக்குகின்றன. ஒரு மசாலாவாக, இது சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சிறிது காரத்தை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் ஊறுகாய் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஒரு சுவையான பக்க உணவாகும். பிஸ்கட் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் இஞ்சிக்கு சமையலறையிலும் நிரந்தர இடம் உண்டு. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட இஞ்சி பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் பேஸ்ட்ரிகளில் அல்லது மிட்டாய்களில் காணப்படுகிறது. கசப்பான எலுமிச்சைப் பழம் இஞ்சி ஆலே இஞ்சிக்கு அதன் சிறப்பியல்பு சுவையைத் தருகிறது.

தரத்தை உணர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக சேமித்து வைத்தல்

வாங்கும் போது, ​​இஞ்சி வேர் நன்றாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மற்றும் பூஞ்சை புள்ளிகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். இஞ்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் சில வாரங்கள் சேமிக்கப்படும். வறண்டு போகாமல் இருக்க, அதை ஒரு டின், உறைவிப்பான் பை அல்லது காகிதப் பையில் அடைக்க வேண்டும்.

ஆசிய மருத்துவத்தின் அழற்சி எதிர்ப்பு மருத்துவ ஆலை

இஞ்சி பல நூற்றாண்டுகளாக ஆசிய மருத்துவத்தின் பொதுவான மருத்துவ தாவரங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் பல்வேறு நோய்களிலிருந்து நிவாரணம் தருவதாக கூறப்படுகிறது. இது தலைவலி மற்றும் இரைப்பை குடல் புகார்களில் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, ஆனால் நீரிழிவு, சளி மற்றும் வாத நோய்களிலும் கூட. இஞ்சி அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவையும் கொண்டுள்ளது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இஞ்சியைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது சுருக்கங்களை ஊக்குவிக்கும். புதிய இஞ்சி வேர்களுக்கு கூடுதலாக, வர்த்தகம் உலர்ந்த இஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தேநீர், ஒரு மசாலாப் பொருளாக இஞ்சி தூள் மற்றும் உணவு நிரப்பியாக இஞ்சியுடன் கூடிய காப்ஸ்யூல்கள் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

இஞ்சி செடி: வேர் மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடியது

இஞ்சி, அல்லது ஜிங்கிபர் அஃபிசினேல், இது தாவரவியல் பெயரிடப்பட்டது, வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல பகுதிகளில் 1.50 மீட்டர் உயரம் வரை இலை தாவரமாக வளரும். ஒரு மைய தண்டு மீது மெல்லிய பச்சை இலைகள் மூங்கில் செடிகளை நினைவூட்டுகின்றன. இருப்பினும், இஞ்சியின் நிலத்தடி பகுதி, வலுவான மற்றும் கிளைத்த வேர் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து புதிய செடிகளையும் வளர்க்கலாம். எங்கள் அட்சரேகைகளில், வெப்பநிலை வெளிப்புற சாகுபடியை அனுமதிக்காது, ஆனால் அது ஜன்னல் அல்லது கிரீன்ஹவுஸில் சாத்தியமாகும்.