கிரீவ்ஸ், வெங்காயம், செலரி மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள்களுடன் வாத்து பன்றிக்கொழுப்பு

கொடுக்கப்பட்ட அளவுகள் மாறுபடலாம், வழிகாட்டுதல்கள் மட்டுமே. கொழுப்புச் சத்து அதிகமாக இருந்தால், தாளிக்கக் கொடுத்தது இரட்டிப்பாகும்.

வறுத்தலில் இருந்து வெடிக்கும் வாத்து கொழுப்பை ஊற்றி, பன்றி இறைச்சி, ஒருவேளை ஃப்ளோமன், கொழுப்பு அடுக்குகள் கொண்ட தோல் நீர்த்தேக்கங்கள் ஆகியவற்றை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் (சூடான கொழுப்பு தெறிக்கும் சாத்தியம் இருப்பதால்) சூடாக்கி, மெதுவாக கரைக்கவும். உப்பு, மசாலா, வெங்காயம், செலரி மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, இறுதியில் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வேகவைக்கவும். கொழுப்பை சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒரு மூடியுடன் பொருத்தமான கொள்கலனில் (பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி) ஊற்றவும், ஒருவேளை ஒரு உலோக சல்லடை பயன்படுத்தவும். பன்றிக்கொழுப்பு அறை வெப்பநிலையில் சரியாக அமைக்கப்படாது மற்றும் கட்டமைப்பை திடப்படுத்த அனுமதிக்க குளிர்ந்த இடத்தில் மூடி வைக்க வேண்டும்.

இந்த வழியில் சுவையூட்டப்பட்ட வாத்து கொழுப்பை வறுக்கவும் பேக்கிங் செய்யவும் மற்றும் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு வழக்கமாகப் பயன்படுத்தலாம். பரவலாகவும் பொருத்தமானது.