போர்சினி காளான்கள் மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பச்சை பாலாடை

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பு: ஒரு காய்கறி ஸ்லைசருடன் முட்டைக்கோஸை மிகவும் சிறிய கீற்றுகள் / துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, சிறிது வினிகர் சேர்த்து சிறிது பிசையவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கிராம்புகளுடன் பன்றிக்கொழுப்பு, ஆப்பிளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (அது பின்னர் அதிகமாக வேகும்). மூலிகை கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சுமார் 100 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள் வெங்காயம், ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கொதிக்க விடவும். நான் கடிப்பதற்கு மூலிகை உறுதியான விரும்புகிறேன், எனவே அது அதிகபட்சம் 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். மீண்டும் பருவம் மற்றும், தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை மற்றும் வினிகர். வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு வெங்காயம் மீண்டும் மீன் மற்றும் இரண்டாவது வெங்காயம் அசை, க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது, வெண்ணெய் ஒரு டால்ப், செய்து. நீங்கள் விரும்பினால், வால்நட் எண்ணெயுடன் வெண்ணெய் மாற்றலாம், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

உருளைக்கிழங்கு: உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை நன்றாக தட்டி, கலவையை உங்கள் கைகள் அல்லது சமையலறை துண்டுகளால் நன்கு பிழியவும் (இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை நீங்கள் சேகரித்து உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை வடிகட்டலாம்). இப்போது உருளைக்கிழங்கை ரவை, உருளைக்கிழங்கு மாவு மற்றும் ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

டோஸ்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சிறிது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் ஒரு டம்ளர் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (இது பாலாடை அதிகமாக கொதிக்காமல் தடுக்கும்). உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சிலவற்றை அகற்றி, ஒரு கையால் தட்டையாக்கி, மேலே 3-4 க்யூப்ஸ் தோசையை வைத்து, கலவையை உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும் (ஈரமான கைகளால் சிறந்தது). கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை போட்டு, பின்னர் வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும், அவர்கள் அளவைப் பொறுத்து, சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்க வேண்டும்.

காளான்கள் / சாஸ்: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் வியர்வை, காளான்கள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இப்போது உப்பு, கடாயில் இருந்து 3/4 காளான்களை எடுத்து சூடாக வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை சிறிது மாவுடன் தூவவும். கிரீம் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்து கிளறவும், இதனால் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவை ஒரு கிரீமி சாஸை உருவாக்குகின்றன.

பரிமாறுவது: சூடேற்றப்பட்ட தட்டுகளில் சாஸ் வைத்து, காளான்கள், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் இரண்டு பாலாடை சேர்க்க ... தயார்.

குறிப்பு: பொதுவாக, டோஸ்ட் க்யூப்ஸ் உண்மையான பச்சை பாலாடையில் இல்லை. இங்கு கிடைக்கும் வட ஜெர்மன் உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு இதைச் செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் பாலாடை மிகவும் ஈரமாக இருக்கும்.

நல்ல மொறுமொறுப்பான சாலட்டுடன் நன்றாக இருக்கும், நீங்கள் விரும்பியபடி கலக்கவும்.