நட் க்ரஞ்சுடன் வறுக்கப்பட்ட செம்மறி சீஸ்

• சீஸ் கவுண்டரில், தோராயமாக செம்மறி சீஸை துண்டுகளாக வெட்டுவது சிறந்தது. ஒரு நபருக்கு 100 கிராம்.
• நட் டாப்பிங்கிற்கு, பாதாம் மற்றும் முந்திரி பருப்பை தோராயமாக நறுக்கவும். 1/2 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு, மிளகாய் வற்றல், கடுகு மற்றும் சீரகத்தை ஒரு சாந்தில் லேசாக நசுக்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் மசாலா கலவையை கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அகற்றவும்.
• பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ரோஸ்மேரியைக் கழுவி, உலர்த்தி, ஊசிகளைப் பிடுங்கவும். செம்மறி சீஸ் துண்டுகளை இரண்டு சிறிய அல்லது ஒரு பெரிய அடுப்புப் புகாத உணவுகளாகப் பிரிக்கவும். பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரியை மேலே வைக்கவும், ஒவ்வொன்றின் மீதும் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும். பாலாடைக்கட்டி சூடான கரி கிரில் மீது 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில் அடுப்பு, கிரில் செயல்பாடு: 230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அடுப்பின் மேல் மூன்றில் பாலாடைக்கட்டியை கிரில் செய்யவும்.
• இதற்கிடையில், கீரையை கழுவி உலர வைக்கவும். வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து, சிறிது தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, தக்காளியைக் கழுவி, அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து பாதியாகவோ அல்லது காலாண்டாகவோ வெட்டி, மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பாதியாக வெட்டி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
• வறுக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு, வெந்தயத்தை கழுவி, உலர்த்தி உலர்த்தி, ஆலிவ்களை தோராயமாக நறுக்கவும், தேவைப்பட்டால் தோராயமாக நறுக்கவும்.

வினிகிரெட்டுக்கு:

• வினிகர், எண்ணெய், கடுகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு உயரமான பிளெண்டரில் போட்டு, ஹேண்ட் பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.
• சாலட் பொருட்களை தட்டுகளில் அடுக்கி, வினிகிரேட்டுடன் தூறவும். மேலே வறுக்கப்பட்ட செம்மறி சீஸை வைத்து நட்டு கலவை, ஆலிவ், வெந்தயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பரிமாறவும். எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
• பக்கோடா அல்லது சியாபட்டா அதனுடன் சுவையாக இருக்கும்.