இந்தியன்: தக்காளி மற்றும் தேங்காய் சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸ்

சாஸுக்கு, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். பின்னர் பூண்டு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி, சீரகம், கரம் மசாலா மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவி சிறிது நேரம் வறுக்கவும். மசாலா கசப்பாக மாறாமல் இருக்க அதிக நேரம் இல்லை.

தேங்காய் பால் மற்றும் தக்காளி கூழ் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்யவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சாஸ் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் மூடிமறைக்காமல் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் காய்கறிப் பொடியுடன் சுவைக்கப் பொடிக்கவும்.

இதற்கிடையில், மீட்பால்ஸை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களை ஒன்றாகப் பிசைந்து, ஈரமான கைகளால் வால்நட் அளவிலான பந்துகளை உருவாக்கவும். உருண்டைகளை சாஸில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இது அரிசி, நான் ரொட்டி போன்றவற்றுடன் நன்றாக இருக்கும்.