பிரவுன் பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளுடன் இத்தாலிய தக்காளி சூப்

• கழுவும் தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை லென்ஸ்களைக் கழுவவும். அவற்றை நன்கு மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.
• பீஃப்ஸ்டீக் தக்காளியை விரல் நக அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். தக்காளி சாறுடன் பயன்படுத்தவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை இரு முனைகளிலும் மூடி, தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். செலரி தண்டுகளை அளந்து நீக்கவும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, நீளவாக்கில் பாதியாகவும், நீளவாக்கில் பாதியாகவும், நீளவாக்கில் கால்பகுதியாகவும் வெட்டவும். கேரட்டைக் கழுவவும், இரு முனைகளிலும் தொப்பி, தோலை உரிக்கவும் மற்றும் மேல் காலாண்டில் நீளமாக வெட்டவும். தோராயமாக முழு கேரட்டையும் குறுக்காக நறுக்கவும். 3 மிமீ தடிமனான துண்டுகள்.
• ஒரு கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளி சாறுடன் டீக்லேஸ் செய்து, ஊறவைத்த தண்ணீர் மற்றும் செலரி தண்டுகளுடன் பருப்புகளைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• சிக்கன் ஸ்டாக் மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் வதக்கிய பின் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடம் கழித்து கேரட் துண்டுகளை சேர்க்கவும். பருப்பு வேகும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• பரிமாறும் கிண்ணங்களில் சூடான சூப்பை விநியோகிக்கவும், பரிமாறவும் மற்றும் அனுபவிக்கவும்.

குறிப்பு:

• வெள்ளை ரொட்டியுடன் சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும்.