கிரில்லில் இருந்து ஜானிஸ் டோனர் டீலக்ஸ் (ஜோஹன்னஸ் ஆர்டிங்)

இறைச்சியை கபாப் மசாலா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து மசாஜ் செய்யவும்.

கத்தரிக்காயை இரண்டாக வெட்டி, அதில் வெட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாராளமாகத் தூவி, ராஸ் எல் ஹனவுட், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்துப் பரிமாறவும். வெட்டப்பட்ட பக்கத்தில் கத்திரிக்காய்களை கிரில் மீது வைக்கவும். மாமிசத்தை நடுவில் வைக்கவும்.

தர்பூசணியை பாதியாக நறுக்கி, நடுவில் இருந்து 2 தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கி, மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். முலாம்பழத்தை கிரில்லில் வைத்து கத்தரிக்காய் மற்றும் பாவெட்டை திருப்பவும்.

முலாம்பழத்தைத் திருப்பி, 30 வினாடிகள் காத்திருந்து, பின்னர் அகற்றவும். மேலும் மாமிசத்தை அகற்றி கிரில்லுக்கு அருகில் வைக்கவும்.

தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். இப்போது வெங்காயம் மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி தக்காளியுடன் சேர்க்கவும். அலங்காரத்திற்காக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை மீண்டும் பிடித்து வைக்கவும். தர்பூசணியை டைஸ் செய்து தக்காளியுடன் கலக்கவும். மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி தக்காளி சாறுடன் சேர்க்கவும்.

கத்தரிக்காயைப் பார்த்து, தேவைப்பட்டால் அதை அகற்றவும்.

நறுக்கிய பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து குவார்க் மற்றும் யோகர்ட்டைப் பொடிக்கவும்.

இப்போது பிடா ரொட்டியைத் திறக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து ராக்கெட்டை மாரினேட் செய்யவும்.

மீண்டும் கிரில் மீது இறைச்சி வைத்து ஒரு நிமிடம் கழித்து அதை திரும்ப, பின்னர் மேல் பிடா ரொட்டி வைத்து. ஒரு பக்கம் மிருதுவாகவும் சூடாகவும் இருக்கும்போது பிடாவைத் திருப்பவும்.

பாவெட்டை குறுக்காக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, பிடாவை விரித்து, தயிருடன் பிரஷ் செய்யவும், பின்னர் ராக்கெட் மற்றும் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். தக்காளி மற்றும் முலாம்பழம் சல்சாவை இறைச்சியின் மீது ஸ்பூன் செய்து மேலும் சில தயிர் மற்றும் சிவப்பு வெங்காய மோதிரங்களை சேர்க்கவும்.

கத்தரிக்காயை அதன் அருகில் வைத்து சிறிது சல்சா மற்றும் தயிர் ஊற்றவும். மேலே ஸ்பிரிங் ஆனியன் தூவி, சிறிது உப்பு மற்றும் மசாலா டி எஸ்பெலெட் சேர்த்து சுத்திகரிக்கவும்.