காட்டு பூண்டு மேலோடு, காட்டு பூண்டு மேஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கிராட்டினுடன் ஆட்டுக்குட்டி கேரி

ஆட்டுக்குட்டியை இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு சீசன் செய்யவும். ஒரு வாணலியில் தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சூடாக இருக்கும்போதே சூடாக்கி, ஆட்டுக்கறியை மொத்தம் 2 - 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரியை ஒரு தட்டில் வைத்து, 1 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 80 மணிநேரம் சமைக்கவும்.

வெண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய காட்டு பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து பேஸ்ட்டை உருவாக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும், அதனால் அது மிகவும் மென்மையாக இருக்காது.

பரிமாறும் முன் உடனடியாக, கடாயை 220 டிகிரி மேல் வெப்பத்திற்கு சூடாக்கவும். கேரியை வெளியே எடுத்து காட்டு பூண்டு பேஸ்டுடன் பிரஷ் செய்து நன்றாக கீழே அழுத்தவும். சுமார் 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மேல் மூன்றில் இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இதற்கிடையில், கிராட்டினுக்காக, சீமை சுரைக்காய் 1 செமீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் தடவிய கேசரோல் டிஷ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வைக்கவும். பிறகு அதன் மேல் க்ரீமை ஊற்றி அதன் மேல் சீஸ் தூவி இறக்கவும். சுமார் 180 நிமிடங்கள் 20 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அகற்றி அலுமினியத் தாளில் சூடாக வைக்கவும்.

முத்திரையைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கைத் தோலுரித்து, அவற்றை நான்காக வேகவைத்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், வடிகட்டி, நீராவி மற்றும் பால், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். பரிமாறும் முன், இறுதியாக நறுக்கிய காட்டு பூண்டை கலக்கவும்.