எலுமிச்சை: புளிப்பு, சுவையானது, குணப்படுத்தும்

எலுமிச்சை ஒரே நேரத்தில் உணவாகவும் மருந்தாகவும் இருக்கிறது. முழு பழத்தையும், அதாவது எலுமிச்சை சாறு மட்டுமல்ல, தோலையும் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இரண்டும் சிறந்த உணவு வகைகளில் பொருந்துகின்றன, அதே நேரத்தில் பல நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன.

எலுமிச்சை முதலில் தூர கிழக்கிலிருந்து வருகிறது

Johann Wolfgang von Goethe தனது வாசகர்களிடம் கேட்டார்: எலுமிச்சை பூக்கும் நிலம் உங்களுக்குத் தெரியுமா? நிச்சயமாக, அவர் தனது ஏக்கத்தின் இடமான இத்தாலியைக் குறிக்கிறார். இன்றும், எலுமிச்சை மத்திய தரைக்கடல் பகுதியுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் அது உண்மையில் எங்கிருந்து வருகிறது என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. வடகிழக்கு இந்தியா மற்றும் தென்மேற்கு சீனா ஆகிய இரண்டும் பிறப்பிடமாக இருக்கலாம்.

எலுமிச்சை (Citrus × Limon) ஒருவேளை கசப்பான ஆரஞ்சுக்கும் சிட்ரானுக்கும் இடையே உள்ள குறுக்குவெட்டு. பிந்தையது பழங்காலத்தில் அறியப்பட்ட ஒரே சிட்ரஸ் இனங்கள் என்று நீண்ட காலமாக கருதப்பட்டது. இத்தாலி மற்றும் பிரான்ஸ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் எலுமிச்சையின் அறியப்பட்ட அனைத்து ஆதாரங்களையும் - தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்புகள், பண்டைய நூல்கள் மற்றும் சித்தரிப்புகளை ஆராய்ந்து, அவை கிறிஸ்தவத்திற்கு முந்தைய காலங்களில் இத்தாலியில் இருந்திருக்க வேண்டும் என்ற முடிவுக்கு வந்துள்ளனர்.

பம்பையில் உள்ள ஒரு கோவிலில் நடந்த அகழ்வாராய்ச்சியில் ஆறு குழிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை எலுமிச்சை குழிகளாக அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன. எலுமிச்சம்பழங்கள் கடவுளுக்கு காணிக்கையாக வழங்கப்படலாம் என்றும் அவை மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுவதாகவும் விஞ்ஞானிகள் தெரிவித்தனர்.

எலுமிச்சை: பிளேக் மற்றும் ஸ்கர்விக்கு பழங்கால மருந்து

குளிர் உணர்திறன் எலுமிச்சை ஐரோப்பாவில் தனக்கென ஒரு பெயரை உருவாக்குவதற்கு நீண்ட தூரம் இருந்தது, குறிப்பாக அது நீண்ட காலமாக பணக்காரர்களுக்கும் சக்திவாய்ந்தவர்களுக்கும் ஒதுக்கப்பட்டது. இத்தாலியில் மறுமலர்ச்சியின் போது, ​​மெடிசி போன்ற உன்னத குடும்பங்களுக்கு எலுமிச்சை வீடுகள் இருப்பது நாகரீகமாக கருதப்பட்டது, அதில் எலுமிச்சை மரங்களின் விலைமதிப்பற்ற சேகரிப்புகள் பாராட்டப்படுகின்றன. எலுமிச்சை அன்பு, கருவுறுதல் மற்றும் நித்திய வாழ்வின் அடையாளமாக இருந்தது.

இடைக்காலத்தின் பிற்பகுதியில் உணவு வகைகளில், சாறு மற்றும் வெளிப்புறத் தோல் பெரும்பாலும் அனைத்து வகையான உணவுகளையும் செம்மைப்படுத்தப் பயன்படுத்தப்பட்டன. மேலும், எலுமிச்சை ஒரு தீர்வாகக் கருதப்பட்டது, தோல்கள் எ.கா. பி. பிளேக் மருந்துகளில் ஒரு மூலப்பொருள், மேலும் 17 ஆம் நூற்றாண்டில், வைட்டமின்-குறைபாடு நோயான ஸ்கர்வியால் பாதிக்கப்பட்ட கடல்பயணிகள் எலுமிச்சையின் உதவியுடன் விரைவாக குணமடைந்ததை மருத்துவர்கள் கண்டறிந்தனர்.

எலுமிச்சையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

எலுமிச்சை உலகின் ஆரோக்கியமான பழங்களில் ஒன்றாகும். 100 கிராம் புதிய எலுமிச்சையில் கிட்டத்தட்ட 90 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் எந்த கொழுப்பும் இல்லை. கலோரி உள்ளடக்கம் 39 கிலோகலோரி (162 kJ) மட்டுமே. ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் பின்வருமாறு:

• புரதம்: 0.7
• கொழுப்பு: 0.6
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 3.16 (குளுக்கோஸ்: 1.4, பிரக்டோஸ்: 1.35, சுக்ரோஸ்: 0.41)
• தண்ணீர்: 88.8
• ஃபைபர்: 1.3
• ரொட்டி அலகுகள்: 0.3

எலுமிச்சையின் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

எலுமிச்சம்பழம் மிகவும் முக்கியமான பொருட்கள் நிறைந்த ஒரு பழமாகும். இருப்பினும், அவற்றின் புளிப்புச் சுவை காரணமாக அவை சிறிய அளவில் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுவதால், அத்தியாவசிய முக்கியத்துவம் வாய்ந்த அவற்றின் செல்வத்திலிருந்து பொதுவாக முழுமையாகப் பயனடைய முடியாது.

எலுமிச்சை மூலம் வைட்டமின் சி தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியுமா?

வைட்டமின் சி எலுமிச்சையில் உள்ள முக்கிய பொருள். இரண்டு சிறிய பழங்கள் வைட்டமின் சி அதிகாரப்பூர்வமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸில் 100 சதவீதத்தை ஈடுகட்ட போதுமானதாக இருக்கும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு எலுமிச்சை பழங்களை சாப்பிடுவது மகிழ்ச்சியாக இருக்காது என்ற உண்மையைத் தவிர, வைட்டமின் சி தேவை அதிகாரப்பூர்வமாக கூறப்பட்டதை விட அதிகமாக உள்ளது. .

மேலும் உத்தியோகபூர்வ பரிந்துரைகள் கூட ஆரோக்கியமான (!) மக்களின் தேவைகளை மட்டுமே குறிக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, புகைப்பிடிப்பவர்கள் அல்லது நோய்த்தொற்றுகள் அல்லது பிற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள், ஆனால் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, இது (அதிகாரப்பூர்வமாக) ஒரு நாளைக்கு 150 முதல் 200 மில்லிகிராம் வரை இருக்கும். இருப்பினும், இந்த அளவுகள் மிகக் குறைவாக இருக்கும், எனவே ஆர்த்தோமோலிகுலர் மருத்துவர்கள் இந்த வைட்டமின் சி அளவுகளில் பலவற்றை பரிந்துரைக்கின்றனர், குறிப்பாக நோய்களுக்கு.

தினசரி வைட்டமின் சி தேவையை ஈடுகட்ட எலுமிச்சை மட்டும் போதாது. வைட்டமின் சி நிறைந்த பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தினசரி மெனுவில் இருக்க வேண்டும்.

எந்த வைட்டமின் சி தயாரிப்புகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன?

உங்கள் வைட்டமின் சி தேவைகளை உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் என்ற எண்ணத்தில் நீங்கள் விளையாடுகிறீர்கள் என்றால், அவற்றில் சிலவற்றையாவது இயற்கை சப்ளிமெண்ட்ஸ் வடிவில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் வைட்டமின் சி தேவையை அதிகரிக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. செயற்கை அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் வடிவத்தை விட கணிசமாக சிறந்தது, ஏனெனில் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை அதிகமாக உள்ளது.

இயற்கை வைட்டமின் சி தயாரிப்புகள் எக் அசெரோலா தூள், ரோஸ்ஷிப் பவுடர், கடல் பக்ஹார்ன் சாறு அல்லது அது போன்றது. பி. பின்வரும் தயாரிப்பு:

எலுமிச்சை இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கும்

வைட்டமின் சி இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது, இதனால் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை தடுக்கலாம். ஈசன் மற்றும் பலர் இருந்து. இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்வதற்கு பொறுப்பாகும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, எலுமிச்சை போன்ற வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகள் ஆக்ஸிஜன் வழங்கல் மற்றும் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியம்.

சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் (எ.கா. வினிகருக்குப் பதிலாக) எப்பொழுதும் எலுமிச்சைச் சாற்றை (நிச்சயமாகப் பிழிந்தது) சேர்த்துக் கொண்டால், காய்கறிகளில் உள்ள இரும்புச் சத்து மிகவும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும், இருப்பினும் காய்கறிகளில் இயற்கையாகவே வைட்டமின் சி உள்ளது.

எலுமிச்சை நோய்களைத் தடுக்கிறது

எலுமிச்சையில் அதிக வைட்டமின் சி இருப்பதால், அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்திகளைக் கொண்டுள்ளன என்பது இப்போது பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. மேற்கத்திய மனித ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி மையத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, அதிக வைட்டமின் சி உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு டிமென்ஷியா, புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நிலைமைகளின் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது.

இருப்பினும், வைட்டமின் சிக்கு கூடுதலாக, எலுமிச்சையில் பல்வேறு பாலிபினால்கள் எண்ணிக்கை உட்பட, மிகவும் ஆரோக்கியமான இரண்டாம் நிலை தாவரப் பொருட்களின் முழு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் உள்ளது. நரிங்கெனின் மற்றும் ஹெஸ்பெரிடின் ஆகிய ஃபிளாவனாய்டுகள் இதில் அடங்கும்.

இந்த பொருட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, பிறழ்ந்த பொருட்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன, வீக்கத்திற்கு எதிராக செயல்படுகின்றன, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கின்றன, எனவே ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க நிறைய பங்களிக்க முடியும்.

சர்க்கரை நோய்க்கு எலுமிச்சை

பழங்கள் பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பிரச்சனையல்ல - நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல் என்ற கட்டுரையில் ஏற்கனவே விவரித்துள்ளோம். எலுமிச்சையில் மற்ற பழங்களை விட குறைவான சர்க்கரை இருப்பதால், இது நிச்சயமாக நீரிழிவு நோய்க்கு இன்னும் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஆம், நீரிழிவு நோயாளிகள் உண்மையில் எலுமிச்சையில் இருந்து பயனடையலாம். எப்பொழுதும் உணவுகளில் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அந்தந்த உணவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது, இதனால் குறைந்த உப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்த வழியில், உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தையும் நீங்கள் பாதுகாக்கிறீர்கள், இது பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளிலும் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பிப்ரவரி 2016 இல், நீரிழிவு நோய்க் கட்டுப்பாடு என்ற சிறப்பு நீரிழிவு இதழ், எலுமிச்சைத் தோலில் உள்ள பாலிபினால்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று படித்தது. எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் எலுமிச்சையின் சாற்றை மட்டுமல்லாது, தோலையும் தங்கள் இதயத்தின் உள்ளடக்கத்திற்குப் பயன்படுத்தலாம், எ.கா. பி. பழ சாலட்கள், ஸ்மூத்திகள், சாலடுகள் அல்லது காய்கறி உணவுகளில், காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் கூடிய இந்த சுவையான சுரைக்காய் சாலட் போன்றவற்றில்.

எலுமிச்சை இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது

கெய்ரோவில் உள்ள ஆராய்ச்சி மையம், டேன்ஜரைன்கள், திராட்சைப்பழங்கள் மற்றும் எலுமிச்சை பழங்களின் தோலை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தது மற்றும் எலுமிச்சையில் அதிக பாலிபினால் உள்ளடக்கம் மற்றும் மூன்று பழங்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் உள்ளது.

தொற்றுநோயியல் ஆய்வுகள் சிட்ரஸ் ஃபிளாவனாய்டுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்ற முடிவுக்கு வந்துள்ளது. ஸ்பானிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்களின் ஆய்வின்படி, இந்த பொருட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் இரத்தத்தை மெலிக்கும், இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் வாசோகன்ஸ்டிரிக்டிவ் விளைவைக் கொண்டிருப்பதே இதற்குக் காரணம்.

எலுமிச்சை புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

புற்றுநோய் ஆராய்ச்சியைப் பொறுத்தவரை, எலுமிச்சையில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை, ஏனெனில் அவை ஒருபுறம் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மறுபுறம் கட்டுப்பாடற்ற செல் பெருக்கம் மற்றும் மெட்டாஸ்டாசிஸை எதிர்க்கின்றன. சிட்ரஸ் பழங்களை அடிக்கடி சாப்பிடுபவர்களுக்கு அல்லது குடிப்பவர்களுக்கு புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ஜெஜு நேஷனல் யுனிவர்சிட்டி ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின் கொரிய ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் சிட்ரஸ் பழங்களை சாப்பிடுவது வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தை 40 சதவிகிதம் குறைக்கும். சீனா மருத்துவ பல்கலைக்கழகத்தின் விரிவான மெட்டா பகுப்பாய்வு, சிட்ரஸ் பழங்கள் உணவுக்குழாய் புற்றுநோயின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது, இது உலகளவில் ஆறு ஆபத்தான புற்றுநோய்களில் ஒன்றாகும்.

எலுமிச்சை மூளைக்கு நல்லது

கூடுதலாக, எலுமிச்சை மற்றும் இயற்கையாகவே மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களும் மூளைக்கு நன்மை பயக்கும். ஹெஸ்பெரிடின் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகள் நமது மூளையை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், அழற்சி மற்றும் நியூரோடாக்சின்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, இல்லையெனில் அல்சைமர் போன்ற டிமென்ஷியா நோய்களின் வளர்ச்சியில் இவை அனைத்தும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

நோய் தடுப்புக்கு எலுமிச்சை குணப்படுத்துகிறது

மனித ஆரோக்கியத்தில் எலுமிச்சையின் அனைத்து நேர்மறையான விளைவுகளின் காரணமாக, பாரம்பரிய இயற்கை மருத்துவத்தின் வரலாற்றில் எலுமிச்சையுடன் கூடிய பல குணப்படுத்தும் சமையல் வகைகள் வெளிவந்துள்ளன.

எலுமிச்சை பாரம்பரியமாக இரத்த நாளங்கள் மற்றும் பொது மீளுருவாக்கம் "டிகால்சிஃபை" மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முழு எலுமிச்சம்பழம் பூண்டு மற்றும் சில இஞ்சியுடன் சேர்த்து சிறிது நேரம் வேகவைத்து வடிகட்டவும். அடுத்த 2 முதல் 3 வாரங்களில் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் விளைந்த திரவத்துடன் ஒரு ஷாட் கிளாஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
எலுமிச்சை நீர் சிகிச்சை: இந்த சிகிச்சையில், சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை (புதிதாக பிழிந்தது) ஒரு பெரிய கிளாஸ் தண்ணீரில் கலந்து காலையில் வெறும் வயிற்றில் குடிக்கவும். இந்த சிகிச்சை மட்டுமே சிறந்த ஆரோக்கிய வெற்றிகளைத் தரும்.

எலுமிச்சை தோல் மிகவும் ஆரோக்கியமானது

மேலே விவரிக்கப்பட்ட சில ஆய்வுகளில் இருந்து ஏற்கனவே தெளிவாகத் தெரிகிறது, எலுமிச்சையில் உள்ள மதிப்புமிக்க முக்கிய பொருட்கள் பல அவற்றின் சாற்றிலும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக எலுமிச்சை தோலில் உள்ளது, இது பொதுவாக அடிக்கடி சாப்பிடுவதில்லை. நீங்கள் செய்தாலும், சமைக்கும் போது அல்லது பேக்கிங் செய்யும் போது தோலின் மஞ்சள் பகுதியைப் பயன்படுத்துவீர்கள் - எலுமிச்சை மஞ்சள் என்று அழைக்கப்படுவது - ஆனால் பொதுவாக குப்பையில் முடிவடையும் வெள்ளைப் பகுதியை அல்ல.

ஆனால் இந்த வெள்ளை இழைகளில் மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. நீங்கள் முழு எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே, எடுத்துக்காட்டாக, புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஸ்மூத்தியைத் தயாரிக்க, மருத்துவ ரீதியாக பொருத்தமான அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

நச்சுத்தன்மைக்கு எலுமிச்சை தோல்

பெக்டின் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் சிட்ரஸ் பழங்களும் அடங்கும். இந்த பாலிசாக்கரைடுகள் உணவு இழைகளுக்கு சொந்தமானது. அவை பசியை எதிர்க்கின்றன, வயிற்றுப்போக்கிற்கு உதவுகின்றன, குடல் தாவரங்களை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் ஆர்சனிக் மற்றும் காட்மியம் போன்ற கன உலோகங்களின் நச்சுத்தன்மைக்கு பங்களிக்கின்றன, அமிதாபா மருத்துவ மருத்துவமனை மற்றும் குணப்படுத்தும் மையத்தின் ஆய்வு காட்டுகிறது.

இருப்பினும், பெக்டின்கள் முக்கியமாக எலுமிச்சை தோலின் வெள்ளைப் பகுதியில் காணப்படுகின்றன, அதாவது பொதுவாக தாராளமாக வெட்டப்படும் பழத்தின் ஒரு பகுதி, நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சைத் தோலை சுவையூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தினாலும் கூட. ஏனெனில் பஞ்சுபோன்ற ஃபைபர் அடுக்கு (மெசோகார்ப்) ஒப்பீட்டளவில் கசப்பான சுவை கொண்டது, எனவே பொதுவாக நிராகரிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் துல்லியமாக இந்த கசப்பான பொருட்கள் தான் உண்மையான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும். அவை செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கின்றன, டீசிடிஃபிகேஷன் மற்றும் நச்சுத்தன்மையை ஆதரிக்கின்றன, மேலும் உணவில் இருந்து முக்கிய பொருட்கள் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கின்றன.

எனவே, எலுமிச்சை பழத்தை சாறு வடிவில் சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், முழு பழத்தையும் அடிக்கடி பயன்படுத்தவும், உதாரணமாக மேலே கொடுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை-பூண்டு குணப்படுத்தும் வடிவத்தில் அல்லது ஒரு சுவையான ஸ்மூத்தியாக. இதில், தோலின் வெள்ளைப் பகுதியையும் மிக எளிதாகவும், கசப்பான பொருட்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தாமல் பதப்படுத்தவும் முடியும்.

நோய் தடுப்புக்கு முழு எலுமிச்சை ஸ்மூத்தி

அதன் தோலுடன் எலுமிச்சை அதன் சொந்த சுவை குறிப்பாக நன்றாக இல்லை. எனவே நீங்கள் அவற்றை ஒரு ஸ்மூத்தியில் கலக்கவும். வெண்ணெய், வாழைப்பழங்கள் அல்லது கேரட் போன்ற குறைந்த அமில உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் குறிப்பாக எலுமிச்சையுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகின்றன மற்றும் நோய் தடுப்புக்கான அற்புதமான ஸ்மூத்தியாக மாற்றப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 சிறிய கரிம எலுமிச்சை
• X ஆப்பிள்
• 300 மில்லி புதிதாக அழுகிய கேரட் சாறு

தயாரிப்பு:

• ஆர்கானிக் எலுமிச்சம்பழத்தை நன்றாகக் கழுவி, பாதியாக நறுக்கி, கல்லெறியவும்.
• எலுமிச்சைப் பகுதிகள், ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மேலும் கிரீமி ஸ்மூத்தியில் உள்ள பொருட்களை மிக உயர்ந்த அமைப்பில் செயலாக்கவும்.

மனச்சோர்வு மற்றும் குறைந்த மனநிலையில் எலுமிச்சை எண்ணெய் உங்களுக்கு உதவுகிறது

எலுமிச்சையின் தோலில் இருந்து அத்தியாவசிய எலுமிச்சை எண்ணெயையும் பெறலாம், இதில் இப்போது எலுமிச்சை தோலில் இருந்து அதிக செறிவூட்டப்பட்ட ஏராளமான செயலில் உள்ள பொருட்கள் உள்ளன. எலுமிச்சை எண்ணெயை சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம், நறுமண விளக்கில் அல்லது ஒரு அடிப்படை எண்ணெயுடன் கலந்த உடல் எண்ணெயாக பயன்படுத்தலாம்.

சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், எலுமிச்சை எண்ணெய் கவனம் செலுத்தும் திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குறைந்த மனநிலை மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு உதவுகிறது. பிந்தையது வழக்கமான ஆண்டிடிரஸன்ஸை விட சிறப்பாக செயல்படுகிறது - எலுமிச்சை எண்ணெயின் விளைவுகள் மற்றும் சாத்தியமான பயன்பாடுகளைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் நீங்கள் படிக்கலாம்.

எனவே நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றை சமையலறை மற்றும் வீட்டு உபயோகத்திலும் பயன்படுத்தலாம்

நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றை மட்டுமே பயன்படுத்த விரும்பினால், எலுமிச்சை சாறு பற்றிய எங்கள் கட்டுரைகளில் அமில ஆல்-ரவுண்டரின் சாத்தியமான அனைத்து பயன்பாடுகளையும் நீங்கள் காணலாம். எலுமிச்சை சாறு ஒரு இயற்கை தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் வீட்டில் மதிப்புமிக்க உதவியாளராகப் பயன்படுத்தப்படலாம், எ.கா. பி. டீஸ்கேலராக, கிரீஸ் கறைகளை நீக்கி, கிருமிநாசினிகள் அல்லது உலோகப் பாலிஷ் போன்றது.

எலுமிச்சையை எவ்வாறு சேமிப்பது

எலுமிச்சையை 10 முதல் 15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். பின்னர் அவை 5 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் கூட, பழங்கள் குறைந்தது ஒரு வாரத்திற்கு நன்றாக சேமிக்கப்படும். குளிர் உணர்திறன் எலுமிச்சை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தள்ளி வைக்கப்பட வேண்டும், இருப்பினும், அது அதன் நறுமணத்தை இழக்கிறது.

பச்சை மற்றும் மஞ்சள் எலுமிச்சை: வித்தியாசம்

இலையுதிர் காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு கடையில் ஒரு பச்சை எலுமிச்சை வாங்கினால், குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்களுக்குப் பிறகு அது மஞ்சள் நிறமாக மாறும். எலுமிச்சை மஞ்சள் நிறமாக மாற குளிர் இரவுகள் தேவை. இருப்பினும், ஸ்பெயின் மற்றும் இத்தாலியில், இது பெரும்பாலும் ஜனவரி அல்லது பிப்ரவரி வரை போதுமான அளவு குளிர்ச்சியடையாது, எனவே இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை எலுமிச்சை இயற்கையாகவே பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

இருப்பினும், நுகர்வோர் பச்சை நிறத்தை பழுக்காதவுடன் இணைத்து, மஞ்சள் எலுமிச்சையை வாங்க விரும்புவதால், வழக்கமான சில்லறை விற்பனையில் பச்சை எலுமிச்சைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறுவதற்கு எத்திலீன் (பழுக்கும் வாயு) மூலம் வாயுவைக் கொடுக்கப்படுகிறது. முரண்பாடாக, பழம் சீக்கிரம் பறிக்கப்பட்டால், பழம் பழுக்காமல், நிறம் மாறினாலும் சுவை சாதுவாக இருக்கும், ஏனெனில் எலுமிச்சை - ஆரஞ்சு மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்கள் - அறுவடை செய்தவுடன் பழுக்காது.

எலுமிச்சை வாங்கும் போது கவனிக்க வேண்டியவை

எலுமிச்சம்பழம் வாங்கும் போது, ​​தோல் அப்படியே உள்ளதா என்பதையும், பூஞ்சை படிந்த புள்ளிகள் இல்லாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்ய வேண்டும். பழுத்த எலுமிச்சையை அவற்றின் தீவிர வாசனையால் அடையாளம் காண முடியும், அழுத்தும் போது அவற்றின் தலாம் சிறிது கொடுக்கிறது. பழுக்காத பழங்கள் பழுத்ததை விட புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை அதிகம்.

எவ்வாறாயினும், நீங்கள் இயற்கையாக வளர்க்கப்படும் எலுமிச்சையை நம்பியிருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் வழக்கமாக பயிரிடப்படும் பழங்கள் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும்/அல்லது பாதுகாப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

ஆர்கானிக் எலுமிச்சை ஏன் சிறந்தது

ஆர்கானிக் எலுமிச்சைகள் பொதுவாக சோதனைகளில் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன: சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு அமைப்பு குளோபல் 2000 2016 இல் பூச்சிக்கொல்லிகளுக்காக பன்னிரண்டு கரிம பழங்களை சோதித்தது மற்றும் அவை அனைத்தும் எச்சங்கள் இல்லாமல் இருந்தன.

வழக்கமான சாகுபடியிலிருந்து எலுமிச்சையின் நிலைமை முற்றிலும் வேறுபட்டது: 2016 இல் ஸ்டட்கார்ட்டில் உள்ள இரசாயன மற்றும் கால்நடை புலனாய்வு அலுவலகத்தின் பகுப்பாய்வுகளின்படி, அனைத்து 22 மாதிரிகளும் பல எச்சங்களைக் காட்டின, மேலும் ஒரு மாதிரி அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக உள்ளது.

இது குளோரேட் ஆகும், இது உண்மையில் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை மற்றும் இடர் மதிப்பீட்டிற்கான ஃபெடரல் இன்ஸ்டிடியூட் அறிக்கையின்படி, அயோடின் உட்கொள்ளல் தடுக்கப்படுவதற்கு வழிவகுக்கும். அயோடின் ஒரு முக்கியமான சுவடு உறுப்பு என்பதால், குறிப்பாக தைராய்டு சுரப்பிக்கு, முக்கியமாக தைராய்டு நோய்கள் மற்றும் அயோடின் குறைபாடு உள்ளவர்கள் இத்தகைய எச்சங்களால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், அதே போல் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் வளர்ச்சிக்கு போதுமான அயோடின் அவசரமாக தேவைப்படுகிறது.

"சிகிச்சை அளிக்கப்படாதது" என்பது "தெளிக்கப்படாதது" என்று அர்த்தமல்ல

"சிகிச்சையளிக்கப்படாத" அல்லது "உண்ணக்கூடிய தோல்" போன்ற லேபிள்களை நம்ப வேண்டாம், ஏனெனில் இவை அறுவடைக்குப் பிறகு தோல்களை பாதுகாக்கும் பொருட்களைக் கொண்டு சிகிச்சையளிக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது. நிச்சயமாக, இந்த பழங்கள் இன்னும் தெளிக்கப்படலாம்.

எலுமிச்சை: வகைகள் மற்றும் வளரும் பகுதிகள்

எலுமிச்சை - கரிம மற்றும் வழக்கமான - உலகெங்கிலும் உள்ள துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். மிக முக்கியமான ஐரோப்பிய வளரும் நாடுகள் ஸ்பெயின் மற்றும் இத்தாலி. எலுமிச்சையில் எண்ணற்ற வகைகள் உள்ளன, அவை அளவு, வடிவம், தோலின் தடிமன் மற்றும் சாறு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. இருப்பினும், வர்த்தகத்தில், யுரேகா, லுனாரியோ மற்றும் லிஸ்பன் போன்ற வகைகள் முதன்மையாக வழங்கப்படுகின்றன.

எல்லா வகைகளிலும் ஒரே மாதிரியான புளிப்பு சுவை இருக்காது. இத்தாலியில் உள்ள அமல்ஃபி கடற்கரையில் பிரத்தியேகமாக வளர்க்கப்படும் குறைந்த-அமில ஸ்புசாடோ அமல்ஃபிடானோ போன்ற இனிப்பு வகைகளும் உள்ளன. இது லிமோன்செல்லோ மதுபானம் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது அல்லது வெறுமனே ஆகிறது.