காரமான மரினேட்டட் மாம்பழம் மற்றும் வறுத்த ஆடு சீஸ் உருண்டைகளுடன் பருப்பு சாலட்

மாம்பழத்தை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அருகருகே வைக்கவும். வினிகிரெட்டிற்கு, மிளகுத்தூளை வினிகர், தேன் மற்றும் சிறிது கடல் உப்பு சேர்த்து ப்யூரி செய்யவும். பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயை நிறுத்தவும். மாம்பழத்தின் மீது எல்லாவற்றையும் ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பருப்பை (வகையைப் பொறுத்து) குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இப்போது கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கவும். பிறகு ஊற்றிய பருப்பை அவற்றுடன் சேர்த்து வியர்க்கவும். வெஜிடபிள் ஸ்டாக் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்து, தோராயமாக இளங்கொதிவாக்கவும். திரவம் உறிஞ்சப்பட்டு பருப்பு சமைக்கப்படும் வரை 20 நிமிடங்கள். இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை கேரமல் செய்ய வேண்டும். பின்னர் வினிகர் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு கொண்டு deglaze. கேரமலை வேகவைத்து, ஆரஞ்சுத் தோல் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சமைத்த பருப்புடன் சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது சாலட் வெதுவெதுப்பாக இருக்க வேண்டும்.

ஆட்டு சீஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு முள்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். இப்போது நீங்கள் விரும்பினால் தைம் சேர்க்கவும். மேலும் தேன் மற்றும் சிறிது மிளகு. பின்னர் சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும் (ஒரு நபருக்கு 2-3 பந்துகள் இருக்கும்). இப்போது உருண்டைகளை முதலில் மாவிலும், பிறகு அடித்து வைத்துள்ள முட்டையிலும், இறுதியாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். அவை கசிவதைத் தடுக்க ஆழமாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன் 15 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இறுதியாக, ஒரு கடாயில் போதுமான எண்ணெயில் ஆட்டு சீஸ் உருண்டைகளை வறுக்கவும். திருப்பும்போது கவனமாக இருங்கள்!