John Myers
நீங்களே ஜாம் செய்யுங்கள்: காற்று புகாத மேசன் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தவும்
ஜாம் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, ஜாடிகளை காற்று புகாதவாறு மூட வேண்டும். பல்வேறு வகையான கண்ணாடிகள் இதற்கு ஏற்றது. அவை என்ன என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.
- மேசன் ஜாடிகள்: இவை ரப்பர் வளையம் மற்றும் மெட்டல் கிளாஸ்ப்களுடன் காற்று புகாத முத்திரையை உறுதி செய்யும் கிளாசிக்.
- இருப்பினும், பிந்தையது கொதித்த பிறகு மீண்டும் அகற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் இந்த ஜாடிகளை பாதுகாக்க மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், இல்லையெனில், மூடி இறுக்கமாக பிடிக்காது.
- திருகு-மேல் ஜாடிகள்: இந்த எளிய ஜாடிகள் பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் அவை விரைவாக திறக்கவும் மூடவும் முடியும். நீங்கள் மற்ற உணவுகளிலிருந்து வேகவைத்த ஜாடிகளையும் பயன்படுத்தலாம், இதற்காக புதிய ஜாடிகளை வாங்க வேண்டியதில்லை.
- கிளிப்-ஆன் ஜாடிகள்: இந்த ஜாடிகளுடன், நீங்கள் காற்று புகாத சீலிங் (ரப்பர் வளையம்) ஒரு நடைமுறை திறப்புடன் (கிளிப்) இணைக்கிறீர்கள்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சரியாக சேமிக்கவும்
நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் நிரப்பியிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை சரியாக சேமிக்க வேண்டும். நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டியதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.
- ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட மேசன் ஜாடிகளை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது, வெப்பநிலை மாறாமல் இருக்கும். அடித்தளங்கள் இதற்கு குறிப்பாக நல்லது.
- ஜாம் திறந்தவுடன், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். அது அங்கு நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.
- அடிப்படையில், பின்வருபவை பொருந்தும்: சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், திறக்கப்படாத, காற்று புகாத நெரிசல் பல மாதங்கள், சில நேரங்களில் ஆண்டுகள் கூட நீடிக்கும். ஜாம் அச்சு வடிவில் இருந்தால், நீங்கள் அதை இனி சாப்பிடக்கூடாது.
புதிய பழம் வீட்டில் ஜாம் ஏற்றது
உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமுக்கு புதிய பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் அது சுவையாக இருக்கும்.
- பழங்கள் பழுத்தவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில், கசப்பான சுவை ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. சமைப்பதற்கு முன் இதை சரிபார்க்கவும்.
- உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பாதுகாக்க ஏற்றது, ஆனால் பொதுவாக கசப்பான சுவை. இருப்பினும், இது சுவைக்கான விஷயம் என்பதால், நீங்கள் இந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் முயற்சி செய்யலாம்.
- குறிப்பு: பாதுகாக்கும் முன், பழத்தை முழுவதுமாக உறைய வைக்க வேண்டும்.
ஜெல்லி அல்லது ஜாம்? இதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்
பதப்படுத்தலின் போது நீங்கள் ஜெல்லி அல்லது ஜாம் தேர்வு செய்யலாம். அடிப்படையில், இரண்டு வெவ்வேறு வகைகள் இதற்கு ஏற்றது.
- ஜாம்: பழத்தை வேகவைத்து நன்கு கிளறினால் போதும். ஜாமில் நீங்கள் எவ்வளவு பழங்களை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, கை கலப்பான் மூலம் வெகுஜனத்தை சிறிது வேலை செய்யலாம்.
- ஜெல்லி: ஜெல்லிக்கு, நிறை பழத் துண்டுகள் இல்லாமல் செய்கிறது. எனவே, மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் பானையில் சமைக்கும் போது பழத்தை முழுமையாக நசுக்க வேண்டும். உதவிக்குறிப்பு: துண்டுகளிலிருந்து விடுபட, சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை இயக்க அனுமதிக்கலாம். தற்செயலாக, ராஸ்பெர்ரி போன்ற சிறிய தானியங்களைப் பிடிக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
ஜாம் நீங்களே செய்யுங்கள்: சரியான விகிதத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்
பாதுகாக்கும் போது, பழத்திற்கும் சர்க்கரையைப் பாதுகாப்பதற்கும் இடையே சரியான விகிதம் முக்கியமானது. நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய விகிதம் பேக்கேஜிங்கில் எழுதப்பட்டுள்ளது.
- இது பொதுவாக 2:1 என்ற விகிதத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. அதாவது உங்களுக்கு சுமார் 1 கிலோ பழம் மற்றும் 500 கிராம் பாதுகாக்கும் சர்க்கரை தேவை.
- முதலில் பழத்தை வேகவைத்து, கொதிக்கும் பழத்தில் சர்க்கரையை சேர்ப்பது நல்லது. ஜாம் சர்க்கரையை முழுவதுமாக கலந்து, முழு விஷயத்தையும் மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.
ஜாம் எப்போது தயார்?
வீட்டில் ஜாம் தயாராக உள்ளதா இல்லையா என்பதைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
- ஒரு சிறிய ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு சிறிய தட்டு எடுக்கவும்.
- ஸ்பூன் சிறிது பழ கலவையை தட்டில் வைத்து சிறிது நேரம் ஆறவிடவும்.
- பின்னர் தட்டைத் தூக்கி செங்குத்தாகப் பிடிக்கவும். நெரிசல் ஓடுகிறதா? பிறகு அவள் சிறிது நேரம் சமைக்கலாம். இது உறுதியானதா மற்றும் இயங்கவில்லையா அல்லது அரிதாகவே இயங்கவில்லையா? பின்னர் அது பதப்படுத்தலுக்கு தயாராக உள்ளது.
