Marinated குறைந்த சமைத்த வாத்து கால்கள்

கிளப்புகளின் தோலை வெட்டுங்கள். இறைச்சி பொருட்களை கலந்து ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். கால்கள் மற்றும் பையை வெற்றிட சீல். கால்கள் குறைந்தது 3 நாட்களுக்கு இறைச்சியில் இருக்கும்.

இறைச்சியிலிருந்து வாத்து கால்களை அகற்றி வடிகட்டவும். இறைச்சியை சல்லடை, அது ஒரு வாத்து சாஸ் பயன்படுத்தப்படும்.

கேசரோல் டிஷ் செட் மூலம் மின்சார அடுப்பை 80 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். கால்கள் இப்போது ராப்சீட் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன (முதலில் தோல் பக்கத்தில்) மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது.

பின்னர் அது புதிய மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு படுக்கைக்குச் செல்கிறது, அவை சமையல் நேரத்தில் பாதியிலேயே பரிமாறப்பட்டு, அடுப்பின் நடுவில் அணைக்கப்படுகின்றன.

இப்போது 68 டிகிரி (இளஞ்சிவப்பு, முதல் படத்தில் உள்ளதைப் போல) மைய வெப்பநிலையை அடையும் வரை அடுப்பில் இருக்கவும். நீங்கள் அதை அதிகமாகப் பெற விரும்பினால், அதை 72-75 டிகிரி மைய வெப்பநிலை வரை அடுப்பில் விடலாம். அப்படியிருந்தும், அவை குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதால், அவை மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்.

வாத்து கால்களின் அளவைப் பொறுத்து, சமையல் 3-4 மணி நேரம் ஆகலாம். கடைசி 15 நிமிடங்களுக்கு நான் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு அமைத்தேன், இதனால் தோல் நன்றாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். படங்கள் அனைத்தையும் விளக்குகின்றன.

இப்போது கால்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சிவப்பு ஒயின் வெங்காய காய்கறிகள் மற்றும் டக் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. ஆனால் இவை கூடுதல் சமையல் வகைகள். காய்கறி நூடுல்ஸும் இருந்தது (முந்தைய நாள் எஞ்சியவை)