போர்சினி காளான்கள், கிரீம் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் டிரிப்லெட்கள் கொண்ட மீட்பால்ஸ்

கல் காளான்களை சுத்தம் செய்து / துலக்கி சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நேற்றைய ரோல்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து நன்கு பிழிந்து எடுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் (250 கிராம் மாட்டிறைச்சி, 250 கிராம் செப்ஸ், 1 பிழிந்த ரோல், வெங்காய க்யூப்ஸ், பூண்டு கிராம்பு க்யூப்ஸ், 1 முட்டை, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 1 டீஸ்பூன் 9 பெப்பர் சிம்பொனி அங்கர்க்ராட் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் லேசான கறிவேப்பிலை) ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கலக்கவும். / நன்றாக பிசையவும். ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை (8 துண்டுகள்) வடிவமைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் (6 டீஸ்பூன்) இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். போர்சினி காளான்களுடன் மீட்பால்ஸை பரிமாறும் வரை 50 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சூடாக வைக்கவும். கலவை / தேவையான பொருட்கள் 9 அங்கர்க்ராட்டின் மிளகு சிம்பொனி: கருப்பு மிளகு, பச்சை மிளகு, வெள்ளை மிளகு, ரோஸ் பெர்ரி, லாங்கர் மிளகு, கியூபெப் மிளகு, டெலிச்சேரி மிளகு, மசாலா, செச்சுவான் மிளகு, சிவப்பு கம்போட் மற்றும் கருப்பு கம்போட்

கோஹ்ராபியை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் குச்சிகள் / கீற்றுகளாகவும். கோஹ்ராபி குச்சிகள் / கீற்றுகளை உப்பு நீரில் (1 தேக்கரண்டி உப்பு) சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சமையலறை சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, சமையல் திரவத்தை சேகரிக்கவும். சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்) போட்டு, மாவுடன் தெளிக்கவும் (1 டீஸ்பூன்) (உள்ளே எரிக்கவும்!) மற்றும் ஒரு சிறிய துடைப்பம் கலந்து, தொடர்ந்து கிளறி. கொதிக்கும் நீரில் (200 மில்லி) டிக்லேஸ் செய்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), ஆலையில் இருந்து வண்ண மிளகு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), புதிதாக துருவிய ஜாதிக்காய் (1 பெரிய சிட்டிகை), சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் உடனடி காய்கறி பங்கு (1 தேக்கரண்டி) ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும். இறுதியாக சமையல் கிரீம் (100 மில்லி) சேர்த்து / கிளறி, முன் சமைத்த கோஹ்ராபி குச்சிகளில் சேர்க்கவும் / மடிக்கவும். எல்லாவற்றையும் மெதுவாக மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்

உருளைக்கிழங்கு / மும்மூர்த்திகளை தோலுரித்து கழுவவும், உப்பு நீரில் (½ தேக்கரண்டி உப்பு) மஞ்சள் (½ தேக்கரண்டி) மற்றும் முழு காரவே விதைகள் (½ தேக்கரண்டி) தோராயமாக சமைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் மற்றும் வடிகால்.

மீட்பால்ஸை போர்சினி காளான்கள், கிரீம் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மும்மடங்குகளுடன் பரிமாறவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய அரை தக்காளி மற்றும் வோக்கோசு குச்சியால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.