பால் மாற்று: எந்த தாவர அடிப்படையிலான மாற்று சிறந்தது?

பசுவின் பாலை சகித்துக்கொள்ள முடியாத காரணத்தினாலோ அல்லது விலங்கு நலன் காரணத்தினாலோ - அதிகமான மக்கள் கொட்டைகள் அல்லது தானியங்களிலிருந்து பாலை விரும்புகிறார்கள். அரிசி, தேங்காய் அல்லது சோயா பானமாக இருந்தாலும் - ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி எந்த தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றீடு சிறப்பாக செயல்படுகிறது?

தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றாக நீங்களே செய்யுங்கள்

சூப்பர் மார்க்கெட்டில் உள்ள பாதாம் பால், சோயா மில்க், மற்றும் கோ ஆகியவற்றின் ரெடிமேட் வகைகளில் நிறைய சர்க்கரை அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றீடுகளை நீங்களே தயாரிப்பது எளிது: இதேபோன்ற செயல்முறை பெரும்பாலான வகைகளுக்கு எப்போதும் பொருந்தும்: உலர்ந்த சோயாபீன்ஸ், தானியங்கள் அல்லது கொட்டைகள் (பாதாம் அல்லது முந்திரி), 10 மில்லி தண்ணீர், ப்யூரி போன்ற 100 கிராம் தாவர அடிப்படையிலான பால் நன்றாக சல்லடை அல்லது சமையலறை துண்டு மூலம் வடிகட்டவும் (கடைகளில் சிறப்பு நட்டு பால் பைகளும் உள்ளன). பால் வகையைப் பொறுத்து தயாரிப்புகள் வேறுபடுகின்றன: சோயாபீன்களை ஒரே இரவில் ஊறவைத்து 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். அனைத்து வகையான கொட்டைகளையும் ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றை உரிக்கவும். ஓட்ஸுக்கு சிறப்பு தயாரிப்பு தேவையில்லை. நீங்களே அரிசிப் பால் செய்ய விரும்பினால், அரிசியை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், ஒவ்வொரு பானத்தையும் நீலக்கத்தாழை சிரப், தூய பேரீச்சம்பழம், தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யலாம்.

பசுவின் பால் எதிராக பால் மாற்று? எது ஆரோக்கியமானது?

புரத உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, பசுவின் பால் இன்னும் சிறந்தது - ஓட்ஸ், அரிசி மற்றும் பாதாம் பானங்கள் தொடர்ந்து இருக்க முடியாது. புரத உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் சோயா பானம் மட்டுமே ஒப்பிடத்தக்கது. மறுபுறம், அரிசி மற்றும் ஓட்ஸில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் பாதாம் பானங்களில் பல நல்ல நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, பசுவின் பாலில் கால்சியம், வைட்டமின் பி2 மற்றும் பி12 போன்ற முக்கியமான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இவை பெரும்பாலும் பால் மாற்றுகளில் இல்லை. எனவே பாலை பொறுத்துக்கொள்ளும் எவரும் நன்கு கவனித்துக் கொள்ளப்படுகிறார்கள்.

பால் புரத ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கால்சியம் நிறைந்த பொருட்களை வாங்க வேண்டும் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் கூட பி 12 ஐ வாங்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

லாக்டோஸ் மற்றும் பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் எந்த பால் மாற்றாக பயன்படுத்த வேண்டும்?

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள், அவர்களின் செரிமானத்தைப் பொறுத்து, அனைத்து தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றுகளையும் பயன்படுத்தலாம். சோயா பானங்களை சகித்துக் கொள்ள முடியாத எவரும், அவற்றின் சற்றே வாய்வு விளைவு காரணமாக பாதாம் பாலை பயன்படுத்தலாம் - இது ஒரு சகிப்புத்தன்மைக்கு மாற்றாக கருதப்படுகிறது. பசையம் சகிப்புத்தன்மையின் விஷயத்தில், மறுபுறம், ஓட்ஸ் அல்லது எழுத்துப்பிழை பானங்கள் போன்ற தானிய மாற்றுகள் கிடைக்காது. அனைத்து பால் மாற்றுகளிலும், நீங்கள் பொதுவாக பொருட்களின் பட்டியலைப் பார்க்க வேண்டும், ஏனெனில் சில இனிப்புகள் அல்லது கெட்டியாக்கிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கவனம்: உணவு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் பெரும்பாலும் கரோப் அல்லது குவார் கம் சகித்துக் கொள்ள முடியாது!

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு பால் ஆரோக்கியமானது?

பால் ஒரு பானமாக கருதப்படாமல் உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஊட்டச்சத்துக்கான ஜெர்மன் சொசைட்டி கால்சியம் தேவையை ஈடுகட்ட பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 200 - 250 மில்லி பால் மற்றும் இரண்டு துண்டு சீஸ் பரிந்துரைக்கிறது. நிச்சயமாக, அது அதிகமாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் அதிக புரதத்தை சாப்பிட விரும்பினால். ஆனால் பால் ஒப்பீட்டளவில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்! கூடுதலாக, உடலில் லாக்டேஸ் என்ற நொதியின் உற்பத்தி வயது அதிகரிக்கும் போது குறைகிறது மற்றும் பல பெரியவர்கள் அதிக பால் குடிப்பதால் விரைவில் செரிமான பிரச்சனைகளை உருவாக்குகிறது.

தசையை வளர்ப்பதற்கு எந்த வகையான பால் மிகவும் பொருத்தமானது?

இங்கும் பசும்பால் தான் முன்னிலை! மோர் புரதம் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு விருப்பமான மருந்து, அதைத் தொடர்ந்து சோயா புரதம். இருப்பினும், சணல் புரதம், சமீபத்தில் இந்த நோக்கத்திற்காக அதிகளவில் வழங்கப்படுகிறது, இது தாவர அடிப்படையிலான மாற்றாகவும் சுவாரஸ்யமானது. இருப்பினும், சிறந்த பால் மாற்று உடல் செயல்பாடு இல்லாமல் பயனற்றது. மற்றும் பொழுதுபோக்கு விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பொதுவாக கூடுதல் புரத உட்கொள்ளல் தேவையில்லை, ஆனால் சாதாரண ஊட்டச்சத்து மூலம் அவர்களின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யலாம்!

சோயா பானங்கள் பற்றிய கட்டுக்கதைகள் என்ன?

சோயா பானம் பசுவின் பால் மாற்றாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒப்பிடக்கூடிய புரத உள்ளடக்கம் மட்டுமே. அதே நேரத்தில், பசுவின் பாலை விட குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, சோயா இப்போது அமெரிக்காவில் மரபணு மாற்றப்பட்ட பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது, அதனால்தான் வழக்கமான தயாரிப்புகளில் மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் இருக்கலாம். சோயா அதிக ஒவ்வாமை ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் நார்ச்சத்து காரணமாக அடிக்கடி வாய்வு மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.