கிரீமி சாஸில் தினை உருண்டைகள்

• ஆளி விதைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தினையை நன்கு கழுவி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 மில்லி காய்கறி சாதத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 250 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மீண்டும் மீண்டும் கிளறி, தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பிறகு தினையை மூடி மூடி சில நிமிடங்கள் வீங்க விடவும்.
• இப்போது உணவு செயலியில் மற்ற அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் வீங்கிய ஆளிவிதை மற்றும் கூழ் சேர்க்கவும். சுவைக்கேற்ப தாளிக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கவும். வால்நட் அளவுள்ள உருண்டைகளை உங்கள் கைகளால் வடிவமைத்து பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் ட்ரேயில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்து அரைத்த பார்மேசனில் உருட்டவும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இடையில் ஒரு முறை திரும்பவும்.

சாஸுக்கு:

• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை டைஸ் செய்து, சூடான கொழுப்பில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை 400 மில்லி தண்ணீரில் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பிறகு க்ரீம் வரும் வரை ப்யூரி செய்யவும். சாஸ் மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் ப்யூரி செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, தினை உருண்டைகளுடன் பரிமாறவும். இது z க்கு பொருந்துகிறது. பி. அரிசி