காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பான்

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை இருபுறமும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், கடாயில் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, காளான்களை சுத்தம் செய்து, தேவைப்பட்டால் அவற்றை கழுவவும். காளான்களை பாதியாக நறுக்கவும். வறுத்த எண்ணெயில் பன்றி இறைச்சியைப் போட்டு, மிருதுவாக வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, அதில் சூடாக்கவும். 4 டீஸ்பூன் தவிர, க்ரீம் ஃப்ரைச் சேர்த்து கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெங்காயத்தில் பாதியை ரோல்களாக நறுக்கவும். கடாயில் சின்ன வெங்காயம் ரோல்களை வைத்து, காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பாத்திரத்துடன் கலந்து, ஒரு டம்ளர் க்ரீம் ஃப்ரைச் சேர்த்து பரிமாறவும் மற்றும் விரும்பிய வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.