காளான் உணவுகள்: Porcini Carpaccio, Porcini காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா மற்றும் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட போர்சினி காளான்கள்

கல் காளான்களை சுத்தம் செய்து, வெஜிடபிள் ஸ்லைசர் அல்லது ட்ரஃபுல் ஸ்லைசர் மூலம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தட்டில் பரப்பவும். பயன்படுத்தும் போது வினிகர் மற்றும் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்க பருவம்.

கார்பாசியோ மீது நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு தெளிக்கவும். போர்சினி காளான்களுக்கு மேல் பர்மேசனை வெட்ட உணவு பண்டம் ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்தவும். பக்கோடாவை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவி, 5 டிகிரியில் சுமார் 190 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டைத் தேய்க்கவும்.

காளானை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தேவைப்பட்டால் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியில் பூண்டு மற்றும் மசாலா (உப்பு, மிளகு) மட்டும் சேர்க்கவும். ஜூஸ் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, குறைத்து தேவைப்பட்டால் அமைக்கவும். புதிய தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் சுவைக்க பருவம்.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஜூஸ் இல்லாமல் செய்யலாம் மற்றும் உணவை சைவமாக செய்யலாம். அதற்கு பதிலாக காய்கறி குழம்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் இருக்கும். புதிய பாஸ்தா அதனுடன் நன்றாக செல்கிறது.

காளான்களை சுத்தம் செய்து வெட்டவும். வினிகர், தண்ணீர் மற்றும் மசாலாவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், காளான்களைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் காளான்களை சுத்தமான கிச்சன் டவலில் வைத்து உலர வைத்து, சூடான கண்ணாடிகளில் அடுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் காளான்களுக்கு மேலே ஒரு அங்குலம் இருக்க வேண்டும். அடுக்கு வாழ்க்கை: 1 முதல் 2 மாதங்கள்.