Emma Miller
புளித்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஜலதோஷத்திலிருந்து திறம்பட பாதுகாக்கின்றன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன. அவர்கள் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் சாப்பிட வேண்டும்.
ஊறுகாய் காய்கறிகள் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். அவை ஜலதோஷத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஸ்விட்லானா ஃபுஸ் புளித்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நன்மைகள் குறித்து பேசினார்.
அவரது கூற்றுப்படி, நொதித்தல் என்பது புரோபயாடிக்குகளின் இயற்கையான மூலமாகும். அதனால்தான் புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் புரோபயாடிக் உணவுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை சளிக்கு எதிராக திறம்பட பாதுகாக்கின்றன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன என்று நிபுணர் Instagram இல் எழுதினார்.
கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் கூற்றுப்படி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் சிறந்த இயற்கை என்டோரோசார்பன்ட்களில் ஒன்றாகும், அதாவது அவை உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவும். அதே நேரத்தில், காய்கறிகளில் போதுமான அளவு நார்ச்சத்து அவர்களுக்கு திருப்தி அளிக்கிறது.
நொதித்தல் போது உருவாகும் லாக்டிக் அமிலம், pH அளவைக் குறைக்கிறது, இது உணவு செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலால் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது.
புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் குழப்பமடையக்கூடாது என்று ஃபஸ் விளக்கினார், அவை வினிகர் மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டவை, எனவே குறைவான ஆரோக்கியமானவை.
ஊறுகாய் காய்கறிகளை எப்போது, எவ்வளவு சாப்பிடலாம்
"ஆனால் ஊறுகாய் உணவுகளில் அதிக உப்பு உள்ளது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அவற்றை அதிக அளவில் சாப்பிட நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. அவை தினசரி காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியாக (சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு) இருக்க வேண்டும். இது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அரை கிளாஸ் (60-120 கிராம்) ஊறுகாய் காய்கறிகள். காலையிலும் மதிய உணவிலும் அவற்றை உண்ணுங்கள். குளிர் காலத்தில் புளித்த உணவுகளை உணவில் தவறாமல் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்” என ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அறிவுறுத்தினார்.
