உலகம் முழுவதும் Ossobuco சமையல் பயணம்

நான் அடிக்கடி இத்தாலிக்கு விடுமுறையில் செல்வேன். இந்த நல்ல உணவை என்னுடன் கொண்டு வந்தேன். அவர்கள் பாஸ்தா மற்றும் பீட்சா தவிர மற்ற பொருட்களையும் சாப்பிடுகிறார்கள், புன்னகைக்கிறார்கள்.

முந்தின நாள் குழம்பு சமைச்சேன். எனது சமையல் குறிப்புகளில் படிக்கலாம். நானும் குழம்பு எழுதலாம். ஆனால் மாட்டிறைச்சி எலும்புகளில் இருந்து சமைத்தால் அது உண்மையா என்று தெரியவில்லை.

உப்பு மற்றும் மிளகு இருபுறமும் முழங்கால்களை தேய்க்கவும். மாவில் ஒரு முறை திருப்பவும். அடுப்புப் புகாத பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை இருபுறமும் வறுக்கவும். பிறகு வெங்காயத்தை வதக்கவும். இப்போது சூப் கீரைகள், பூண்டு மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அதை மீண்டும் மீண்டும் வியர்வை. கூடுதலாக, நான் அதனுடன் ஒரு மஜ்ஜை எலும்பை வைத்தேன்.

மதுவுடன் குழம்பு கலக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும். ப்ரோவென்ஸ் மூலிகைகளைச் சேர்த்து, கடாயில் மூடி வைத்து, எல்லாவற்றையும் 180 ° க்கு 60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, லீக் குச்சியை சுத்தம் செய்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் இது ஒரு பக்க உணவாக கருதப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இறுதியாக, முழங்கால்கள் மற்றும் லீக் அகற்றவும். தக்காளி விழுது கொண்டு சாஸ் கெட்டியாக மீண்டும் நன்றாக சீசன். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் கலந்து உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரிப்பன் நூடுல்ஸ் அதனுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.