பூசணிக்காய் பெஸ்டோவுடன் பாஸ்தா

பூசணிக்காய் பெஸ்டோவிற்கு: பூசணி விதைகளை கொழுப்பில்லாமல் வறுத்து, கடாயில் இருந்து எடுத்து ஆறவிடவும். பூசணிக்காயை பாதியாக நறுக்கி, ஒரு கரண்டியால் விதைகளை நீக்கி, கால் பகுதிகளாக வெட்டி தோலுடன் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2 டேபிள்ஸ்பூன் ராப்சீட் எண்ணெயில் பூசணி மற்றும் பூண்டை பிரேஸ் செய்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். 100 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

பர்மேசனை தட்டி, பூசணி விதைகள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை பூசணிக்காயில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் பிளெண்டருடன் நறுக்கவும். 3 டீஸ்பூன் எண்ணெயில் கிளறவும். பூசணிக்காய் பெஸ்டோவை ட்விஸ்ட்-ஆஃப் கண்ணாடிகளில் நிரப்பவும் (என்னிடம் வெவ்வேறு அளவுகள் 1 + 200 மிலி, 1 + 250 மிலி மற்றும் 1 + 500 மிலி), சிறிதளவு எண்ணெயுடன் மூடி, அதிகபட்சம் 1 வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பேக்கேஜில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி ஏராளமான உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை சமைக்கவும். 200 மில்லி பாஸ்தா தண்ணீரை வடிகட்டி சேகரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கிளாஸ் (200 மிலி) பூசணிக்காய் பெஸ்டோ, பாஸ்தா மற்றும் பாஸ்தா தண்ணீரை போட்டு எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். தட்டுகளில் பூசணி பெஸ்டோவுடன் பாஸ்தாவை ஏற்பாடு செய்து, மிளகு தூவி, சிறிது பர்மேசனுடன் பரிமாறவும்.