பிஸ்தா கேக்குகள், நௌகட் மவுஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு-பேஷன் ஃப்ரூட் காம்போட் உடன் தேன் கேவியர்

பிஸ்தா கேக்குகளுக்கு, பிஸ்தாவை நடுத்தர மெல்லிய மாவில் அரைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி லேசாக பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். எலுமிச்சையை வெந்நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். எலுமிச்சை தோலை நன்றாக துருவி கொள்ளவும். பிஸ்தா, தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பாதாம் கலக்கவும். முட்டைகள், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மாவு படிப்படியாக அசை. மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் கேக்கை அடுப்பில் (நடுவில்) 190 ° (வெப்பவெப்பநிலை 170 °) 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

நௌகட் மியூஸுக்கு, ஜெலட்டின் நிறைய குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். நௌகட் மற்றும் கூவர்ச்சரை நறுக்கி, சுடு நீர் குளியலில் உருகவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் ரம் ஆகியவற்றைக் கலந்து, கெட்டியாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும் வரை வெந்நீர் குளியலின் மேல் அடிக்கவும். தண்ணீர் குளியல் மீது நௌகட் மற்றும் கூவர்ச்சர் கலவையை ஊற்றி, நௌகட் கலவையில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். கலவையை 10 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும், இதற்கிடையில் கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். சாக்லேட் கலவையில் 1/3 அசை, மீதமுள்ளவற்றை கவனமாக மடியுங்கள். சிறிய இனிப்பு கண்ணாடிகளில் நிரப்பவும். குறைந்தது 4 மணிநேரம் (முன்னுரிமை ஒரே இரவில்).

ஆரஞ்சு மற்றும் பேஷன் ஃப்ரூட் கலவைக்கு, 3 ஆரஞ்சு பழங்களை உரிக்கவும். ஆரஞ்சுகளை பாதியாக நறுக்கி, பாதியை ஃபில்லட் செய்யவும். கரிம ஆரஞ்சு பழத்திலிருந்து 1 டீஸ்பூன் தோலை நன்றாக தேய்க்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து 125 மில்லி சாறு பிழியவும். பாசிப்பழத்தை பாதியாக நறுக்கி, உள்ளே உள்ள அளவை ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும். கலவையை சுருக்கமாக ப்யூரி செய்து, ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். ப்யூரி, ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சீனி மற்றும் சர்க்கரையை கொதிக்க வைக்கவும். ஸ்டார்ச் மற்றும் கால்வாடோஸை மென்மையான வரை கிளறி, கொதிக்கும் சாற்றில் கிளறி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெண்ணிலாவின் கூழ் சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் ஆரஞ்சு துண்டுகள் மீது கலவையை ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் compote குளிர்விக்க வேண்டும்.

தேன் கேவியருக்கு, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தேன் மற்றும் தண்ணீரை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும். குளிர்ந்த கலவையில் அகர்-அகர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சூடான தேன்-நீர்-அகர் வெகுஜனத்தை 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும், பின்னர் மெதுவாக ஒரு பைப்பெட்டைப் பயன்படுத்தி குளிர்ந்த ஆலிவ் எண்ணெயில் விடவும். உகந்த ஸ்பீராய்டு உருவாக்கத்திற்கு, கண்ணாடி குறைந்தபட்சம் 15 செமீ உயரத்தில் குளிர்ந்த எண்ணெயால் நிரப்பப்பட வேண்டும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு எண்ணெயிலிருந்து வடிவ பந்துகளை எடுத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், மற்ற இனிப்பு கூறுகளுக்கு அடுத்ததாக விநியோகிக்கவும்.