போர்சினி காளான் சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். ½ வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், ½ வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுப்பை 160 ° வெப்பச்சலனத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு கடாயில் ராம குலினெஸ்ஸை சூடாக்கி, அதில் பன்றி இறைச்சியை வதக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும். போர்சினி காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட இரண்டு-கோப்லெட்டுகளுடன் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். நான் எல்லாவற்றையும் ஒரு சிறிய தொட்டியில் மாற்றினேன். 100 மிலி க்ரீமிஃபைன் சேர்த்து மேலும் சிறிது கட்டவும். தேவைப்பட்டால் மீண்டும் சீசன் செய்யவும். அதே நேரத்தில் இறைச்சி பாத்திரத்தில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். மற்றொரு கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, பச்சை பீன்ஸை மெதுவாக வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் தெளிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சீசன். பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்டை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். அதனுடன் சுவையான சிவப்பு ஒயின் (தென்னாப்பிரிக்கா) சாப்பிட்டோம்.