கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட சார்க்ராட் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சமைத்த பன்றிக் கழுத்து வறுவல் NT

அடுப்பை 120 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (மேல் / கீழ் வெப்பம்). குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும், சமையலறை காகிதத்துடன் உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்றாக தேய்க்கவும், பின்னர் கடுகு கொண்டு துலக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

சூப் காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியில் புடாரிஸை சூடாக்கி, இறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் சுமார் 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இறைச்சியை அகற்றவும், சூப் காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, சுருக்கமாக வறுக்கவும், இறைச்சி பங்குடன் மேல்புறம், இறைச்சியை மீண்டும் வைக்கவும்.

இப்போது அடுப்பில் திறந்த ரோஸ்டரில் சுமார் 3 மணி நேரம் (நடுத்தர ரேக்) வறுக்கவும், முடிந்தால் இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகவும். சமையல் சோதனை அவசியம். இறைச்சியின் மைய வெப்பநிலை 65 டிகிரி இருக்க வேண்டும், பின்னர் அது இன்னும் நன்றாகவும் தாகமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, ப்யூரிக்கு தயார் செய்யவும். இதற்கிடையில், சார்க்ராட் தயார் செய்து சூடாக வைக்கவும்.