புகைபிடித்த சால்மன் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு வாஃபிள்ஸ்

பாலை வெதுவெதுப்பாக சூடாக்கி, ஈஸ்டில் கரைத்து, சர்க்கரையுடன் மென்மையான வரை கிளறவும். பின்னர் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, உப்பு நீரில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை சிறிது நேரம் ஆவியாக விடவும். பின்னர் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும் அல்லது ஒரு பவுண்டருடன் வெட்டவும் (உருளைக்கிழங்கு இன்னும் சூடாக இருக்க வேண்டும்).

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி லேசாக பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். பிறகு பாலில் க்ரீம் லெகர், முட்டை மற்றும் மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு மாவில் கலக்கவும். மாவை கெட்டியாகவும், கெட்டியாகவும் ஆக்க போதுமான மாவு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தை மூடி, மாவை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இறுதியாக மாவை மீண்டும் கிளறி சிறிது உப்பு.

பொன் மஞ்சள் வாஃபிள்ஸ் செய்ய மிதமான தீயில் லேசாக நெய் தடவிய வாப்பிள் இரும்பில் மாவை சுடவும்.

சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் வெந்தயத்துடன் க்ரீம் ஃப்ரீச் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்த்து சுவைக்க.

புகைபிடித்த சால்மன் துண்டுகளுடன் உருளைக்கிழங்கு வாஃபிள்ஸை ஏற்பாடு செய்து சிறிது டிப் சேர்க்கவும்.