கோழி: சிவப்பு நிறத்தில் கோழி

கோழியை பிரிக்கவும்

மற்ற அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கி, அதனுடன் கோழியை துலக்கி, சுமார் 2 மணி நேரம் நிற்க விட்டு, அவ்வப்போது சிக்கன் மீது திரவத்தை ஊற்றவும்.

பின்னர் 60 டிகிரியில் சுமார் 190 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும், சமையல் நேரம் முடிவதற்கு சற்று முன்பு நான் கிரில்லிங்கிற்கு மாறினேன். மீண்டும் மீண்டும் இங்கே துலக்கு. நாங்கள் ரொட்டியை ஒரு பக்க உணவாக மட்டுமே சாப்பிட்டோம். வேறு எதுவும் எங்களுக்கு அதிகமாக இருந்திருக்கும்.

ஆப்பிரிக்கா மசாலா என்றால் என்ன என்று என்னிடம் கேட்கப்பட்டது. கலஹாரி உப்பு, பீட்ரூட் துகள்கள், கருப்பு மிளகு, பூண்டு, சொர்க்கத்தின் தானியங்கள், கேரட், சீரகம், கொத்தமல்லி, ஏலக்காய், வெங்காயம், மிளகாய், கொத்தமல்லி இலைகள், மசாலா, மூலிகைகள், ராப்சீட் எண்ணெய்: இது பின்வரும் பொருட்களுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கலவையாகும்.