சிப்பி சாஸில் இறால் பந்துகள்

ஒரு கிரீமி பேஸ்ட் உருவாகும் வரை இறாலை நறுக்கும் கத்தி அல்லது க்ளீவர் கொண்டு வேலை செய்யவும். இதற்கு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த வேண்டாம்! பேஸ்ட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். முட்டையை அடித்து, சிக்கன் ஸ்டாக் கொண்டு துடைத்து, இறால் பேஸ்டில் சேர்க்கவும்.

புதிய செலரியைக் கழுவி, உலர்த்தி உலர்த்தி, குறைபாடற்ற இலைகளைப் பறித்து நறுக்கவும். அதில் 1 டீஸ்பூன் உடனடியாக பயன்படுத்தவும், மீதமுள்ள இலைகளை உறைய வைக்கவும். உறைந்த பொருட்களை அளவிடவும் மற்றும் கரைக்க அனுமதிக்கவும். குறைபாடற்ற தண்டுகளை குறுக்கு வழியில் தோராயமாக வெட்டுங்கள். 3 மிமீ அகலமான ரோல்ஸ் மற்றும் பகுதிகளாக உறைந்துவிடும். இறால் பந்துகளுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, 30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

பரிமாறும் கிண்ணங்களை கழுவிய ஃப்ரிஸி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சாஸுக்கு, தக்காளியைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, அவற்றைத் தோலுரித்து, நீளமாக கால் பகுதிகளாக நறுக்கி, பச்சை தண்டு மற்றும் தானியங்களை அகற்றவும். காலாண்டுகளை நீளமாக பாதியாகக் குறைக்கவும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரில் இருந்து சில சிறிய பூக்களை வெட்டி, கழுவி, தண்டுகளை குறுக்காக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டைக் கழுவி, இரு முனைகளையும் வெட்டி, தோலுரித்து தோராயமாக நறுக்கவும். ஒரு நெளி விமானத்துடன் 3 மிமீ தடிமனான துண்டுகள்.

சிறிய, பச்சை மிளகாயைக் கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தானியங்களை இடத்தில் விட்டு, தண்டுகளை நிராகரிக்கவும். விதையில்லா திராட்சையை கழுவி நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும்.

சாஸுக்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கை அரிசி ஒயினில் கரைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரே மாதிரியாக கலக்கவும். உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளிர்ந்த இறால் கலவையை ஒரு டேபிள் டென்னிஸ் பந்தின் அளவு உருண்டைகளாக வடிவமைத்து, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சறுக்கி விடவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் மிதந்து எழுந்த அனைத்து உருண்டைகளும், துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி, அவற்றை தயார் நிலையில் வைக்கவும்.

செருகுவதற்கு சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கவும். ப்ரோக்கோலியில் இருந்து மிளகாய் வரை அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 2 நிமிடம் வறுக்கவும். உருண்டைகளை பாதியாக நறுக்கி சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் கிளறவும், பின்னர் தக்காளி, திராட்சை மற்றும் எள் எண்ணெயை கலக்கவும். மற்றொரு 1 நிமிடம் கிளறி, பின்னர் சாஸுடன் டிக்லேஸ் செய்து 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாஸ். பரிமாறும் கிண்ணங்களில் இறால் உருண்டைகளை அவற்றின் சாஸுடன் பரப்பி, வெள்ளை, சமைத்த அரிசியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.