பூசணி பை மஃபின்கள்

முட்டை, சர்க்கரை, பூசணிக்காய் கூழ், பூசணி மசாலா மற்றும் வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒன்றாக தீவிரமாக கிளறவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலந்து, பின்னர் படிப்படியாக பூசணி கலவையில் கலக்கவும்.

அடுப்பை 180 ° O / கீழ் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 14 காகித அச்சுகளை பேக்கிங் ஃபாயில் அல்லது பேப்பரால் வரிசையாக கட்டப்பட்ட (தட்டில் அல்ல) வைத்து மாவை நிரப்பவும். கீழே இருந்து 2 வது அலமாரியில் பேக்கிங் நேரம் 25-30 நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் மர குச்சி சோதனை செய்யுங்கள். மாவை வெளியே இழுக்கும்போது ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். பேக்கிங்கிற்கு பிறகு மஃபின்களை நன்றாக ஆற விடவும். நடுவில் சற்று மூழ்கினால் அது சகஜம்.

கிரீம் சீஸ் சிறிது வடிகட்டவும். கிரீமி வரை வெண்ணெய் தூள் சர்க்கரை மற்றும் பின்னர் கிரீம் சீஸ் மற்றும் சுவை கலந்து. பின்னர் கலவையை ஆரஞ்சு நிறத்தில் வைக்கவும். "பூசணிக்காய் நிறத்தின்" தீவிரம் உங்களுடையது. கலவையை ஒரு செலவழிப்பு பைப்பிங் பையில் ஊற்றி, குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு (அல்லது மஃபின்கள் குளிர்ச்சியடையும் வரை) குளிர்விக்கவும்.

மஃபின்கள் குளிர்ந்ததும், அதன் விளைவாக வரும் சிறிய கிணற்றில் ஒரு டோல்ப் ஃப்ரோஸ்டிங் போட்டு, ஒவ்வொன்றின் மேல் ஒரு மினி மெரிங்யூவை வைக்கவும். பின்னர் பைப்பிங் பையின் நுனியை துண்டிக்கவும், அதனால் 1 செ.மீ. இப்போது, ​​கீழே இருந்து மேலே இழுத்து, தடித்த கீற்றுகள் உள்ள meringue பூச்சு. அனைத்து மஃபின்களும் தயாரானதும், அவற்றை மென்மையான, உறுதியான மேற்பரப்பில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், கருப்பு ஃபாண்டண்டில் இருந்து தலைக்கான கண்கள், மூக்கு மற்றும் வாய் மற்றும் பச்சை நிற ஃபாண்டண்டிலிருந்து ஒரு சிறிய தண்டு ஆகியவற்றை வெட்டவும். உறைபனி சிறிது கெட்டியானதும், முழு பூசணிக்காயை ஒரு முகத்தை கொடுக்கவும், பின்னர் மீண்டும் சிறிது குளிர்விக்கவும்.

பூசணிக்காய் ப்யூரிக்கான 6வது செய்முறை: பூசணிக்காய் கூழ்

பூசணி மசாலாவிற்கு ("பூசணி மசாலா") மசாலா கலவை: 2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் தூள், 1 தேக்கரண்டி கிராம்பு தூள், 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி தூள், 2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை தூள்