ரவியோலி காளான் குறைப்பதில் டக்செல்ஸ் நிரப்பப்பட்டது

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ரவை மற்றும் உப்பு மாவுடன் கலக்கவும். பின்னர் முட்டைகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உலர்ந்த காளான்களை 300 மில்லி தண்ணீரில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், உணவு செயலியில் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் காளான், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவையை வதக்கவும். ஊறவைத்த காளான்களை தண்ணீரில் இருந்து வெளியே எடுத்து மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.

இப்போது ஊறவைத்த காளான்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். காளான்களில் உள்ள அனைத்து தண்ணீரும் ஒடுங்கி, காளான் ஃபார்ஸ் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை, முழு விஷயத்தையும் 30 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வதக்க வேண்டும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டக்செல்ஸ் பாத்திரத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு முதலில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

உலர்ந்த காளான்களை ஊறவைத்த தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். டக்ஸெல்ஸை முடிக்க, குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது க்ரீம் ஃப்ரீச் சேர்த்துப் பருகவும்.

ஒரு பாஸ்தா இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி குளிர்ந்த பாஸ்தா மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும். பேஸ்ட்ரி தாள்களில் வட்டங்களைத் துளைக்கவும்.

அரை டீஸ்பூன் பூரணத்தை ஒரு வட்டத்தின் மையத்தில் வைத்து, விளிம்பை தண்ணீரில் துலக்கி அதன் மேல் மற்றொரு வட்டத்தை வைக்கவும். இறுதியாக, ஒரு சிறிய முட்கரண்டி கொண்டு விளிம்புகளை மூடவும். முடிக்கப்பட்ட ரவியோலியை ஒரு மாவு பேக்கிங் தாளில் வைத்து உலர அனுமதிக்கவும்.

டாப்பிங்ஸுக்கு, கிங் சிப்பி காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, துளசியை நறுக்கி, பார்மேசனை தட்டவும்.

தேவைப்பட்டால், அரை முடிக்கப்பட்ட காளான் குறைப்பை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். மக்காச்சோள மாவை சிறிதளவு தண்ணீருடன் மிருதுவாகக் கலந்து, கொதிக்கும் காளான் நீரில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். மீதமுள்ள டக்செல்ஸைக் கிளறி, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

ராஜா சிப்பி காளான்களை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

இதற்கிடையில், உலர்ந்த ரவியோலியை மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பரிமாற, ஒரு கிண்ணத்தில் ஐந்து ravioli வைத்து, அவர்கள் மீது ஒரு சிறிய குறைப்பு ஊற்ற மற்றும் மேல் மேல்புறத்தில் விநியோகிக்க.