குங்குமப்பூ கொண்ட சமையல் - நான்கு யோசனைகள்

அதன் சிக்கலான அறுவடை காரணமாக, குங்குமப்பூ உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் மேற்கத்திய சமையல் குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இருப்பினும், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் புளிப்பு, காரமான சுவை ஆகியவை இதை ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருளாக ஆக்குகின்றன.

குங்குமப்பூ ரிசொட்டோ செய்முறை

காளான் ரிசொட்டோ போதுமான அளவு இருந்தால், நீங்கள் அதை குங்குமப்பூவுடன் மசாலா செய்யலாம் அல்லது காளான்களை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். அடிப்படை செய்முறை அப்படியே உள்ளது, சுவையை செம்மைப்படுத்த குங்குமப்பூ இழைகளின் பாக்கெட் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது. செய்முறை சுமார் 2-3 பரிமாணங்களுக்கானது.

• முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களை வதக்கவும்.
• தோராயமாக சேர்க்கவும். 250 கிராம் ரிசொட்டோ அரிசி மற்றும் 1-2 கிராம்பு பூண்டு, சிறிது நேரம் வறுக்கவும், பின்னர் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்யவும்.
• குங்குமப்பூ இழைகளை 800 மில்லி காய்கறி குழம்புடன் சேர்த்து பானையில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பின்னர் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அரிசி மென்மையாகும் வரை. பேரீச்சம் பழத்தை சேர்த்து கிளறினால் குங்குமப்பூ சுவை வெடிப்பு தயார்!
• கூடுதல் உதவிக்குறிப்பு: மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் குங்குமப்பூவுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. ரிசோட்டோவை மாற்றுவது மிகவும் எளிதானது, இறால் அல்லது மீனை வறுக்கவும், மத்தியதரைக் கடல் குங்குமப்பூ ரிசொட்டோ தயார்!

குங்குமப்பூ பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

குங்குமப்பூ பக்க உணவுகளுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பொருத்தமானது - எடுத்துக்காட்டாக, நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் முயற்சித்த மற்றும் சோதிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சுத்திகரிக்க, அவை வீட்டில் எளிதாக சமைக்கப்படுகின்றன. குங்குமப்பூ இங்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்துகிறது, ஏனெனில் இது கூழ் கூடுதல் மசாலாவின் நன்கு அறியப்பட்ட சுவையை அளிக்கிறது.

• 800 கிராம் மாவு உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து, அவை மென்மையாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• இப்போது அரை டீஸ்பூன் குங்குமப்பூ நூல்களை ஒரு மோர்டரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து 3 டேபிள்ஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும். இது குங்குமப்பூ அதன் சுவையை வளர்க்க அனுமதிக்கிறது.
• 300 மில்லி பாலை சூடாக்கி குங்குமப்பூ கலவையை சேர்க்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு இப்போது பிசைந்து பால் மற்றும் குங்குமப்பூ கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது.
• உருகிய வெண்ணெயை ஊற்றி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
• கூடுதல் உதவிக்குறிப்பு: பிஸ்தா அல்லது பாதாம் பருப்பை வறுத்து மேலே தூவி பரிமாறவும்.

குங்குமப்பூ பன்களுக்கான செய்முறை

தங்க மஞ்சள் ரோல்ஸ் ஸ்வீடனில் இருந்து ஒரு இனிப்பு பேஸ்ட்ரி ஆகும். அவர்கள் காபி மற்றும் டீயுடன் நன்றாக செல்கிறார்கள். குங்குமப்பூ அவர்களுக்கு அதன் சுவையான நிறத்தை அளிக்கிறது. செய்முறை 10 ரோல்களுக்கானது.

• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 0.35 கிராம் குங்குமப்பூ இழைகளின் இரண்டு கேன்களை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும். 2.5 டிஎல் பால் மற்றும் குங்குமப்பூ சர்க்கரையை 50 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கரையும் வரை 20 கிராம் ஈஸ்டுடன் கலக்கவும்.
• இப்போது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 400 கிராம் மாவு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் உப்பு போட்டு நன்றாக அமைக்கவும். பால்-குங்குமப்பூ கலவையைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறவும். பின்னர் மூடி வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
• மாவு சிறிது உயர்ந்த பிறகு, ஒரு முட்டையில் அடித்து, பட்டுப் போன்ற மாவாக பிசையவும். கூடுதலாக, 60 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் இப்போது மாவில் வேலை செய்யப்படுகிறது. மாவை இப்போது ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டு மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• மாவை இப்போது இரட்டிப்பாகும் போது, ​​அது 10 சம பாகங்களாக உருவாக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் 30 செமீ நீளமுள்ள "sausages" ஆக உருவாக்கப்பட வேண்டும். இவை இப்போது இரண்டு பக்கங்களிலிருந்தும் சுருட்டப்பட்டதால் "S" வடிவம் உருவாகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், திராட்சையை நடுவில் அழுத்தலாம். பின்னர் மாவை கடைசி 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
• இறுதியாக, அடுப்பு 180 ° க்கு சூடேற்றப்பட்டு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் கொண்டு ரோல்ஸ் துலக்கப்படுகிறது. பிறகு அதனுடன் அடுப்பில் வைக்கவும். 12 நிமிடங்கள் கழித்து, சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது.

குங்குமப்பூ பாதாம் பாலுக்கான செய்முறை

பூர்த்தி செய்யும் பரிந்துரைகளுக்குப் பிறகு, நாளை மிகச் சிறப்பாகத் தொடங்க இதோ ஒன்று. குங்குமப்பூ பாதாம் பால் ஒரே நேரத்தில் தயார்! குங்குமப்பூ நமது மன ஆரோக்கியத்திற்கும் பங்களிக்கிறது.

• நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் பாதாம் பாலையும் செய்யலாம், ஆனால் எளிமைக்காக, இந்த செய்முறையில் குளிரூட்டப்பட்ட பிரிவில் இருந்து ஒன்றைப் பயன்படுத்துவோம்.
• ஆனால் முதலில், ஒரு டீஸ்பூன் பாலில் 5-10 நூல்கள் குங்குமப்பூவை ஊறவைக்கவும்.
• சிறிது ஏலக்காயுடன் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு பாலை சூடாக்கவும்.
• பின் குங்குமப்பூ கலவையை சேர்த்து கிளறினால் குங்குமப்பூ-பாதாம் பால் ரெடி.
• கூடுதல் உதவிக்குறிப்பு: பாலை இனிமையாக்க, நீங்கள் அரிசி பாகு அல்லது தேங்காய் பூ சர்க்கரையை சேர்க்கலாம்.