மூலிகை ரிப்பன் நூடுல்ஸ் மற்றும் ரெட் ஒயின் குறைப்பு கொண்ட காட்டு மூலிகை மேலோடு ஆட்டுக்குட்டியின் சேணம்

உணவு செயலியில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். பேஸ்ட்டை ஒரு நீளமான உருண்டையாக வடிவமைத்து குளிர்விக்கவும். நேரம் வரும்போது, ​​​​செட் பேஸ்ட்டை வெட்டி ஆட்டுக்குட்டியின் மீது வைக்கவும்.

அடுப்பை 80 டிகிரிக்கு மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மூலிகை பேஸ்டுடன் துலக்கி, அடுப்பின் நடுவில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் எண்ணெயுடன் தக்காளியை மரைனேட் செய்யவும். கடாயில் ஒரு மரச் சூலை மற்றும் கிரில் மீது skewer. இறுதியாக சிறிது ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தூசி.

வெண்ணெயை 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உறைய வைக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சர்க்கரையை பொன்னிறமாகும் வரை கடாயில் கேரமல் செய்யவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கேரமலில் சிறிது நேரம் கிளறவும். சிவப்பு ஒயின் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்து, வளைகுடா இலைகள், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மூடி இல்லாமல் அதிக வெப்பத்தில் பாதியாக குறைக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸை ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் தடிமனாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும் வரை படிப்படியாக துடைப்பத்துடன் குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். இனி சாஸ் சமைக்க வேண்டாம்! உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

கை மிக்சியில் உள்ள மாவு கொக்கி மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்க, சிறிது மாவு வேலை மேற்பரப்பில் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். பின்னர் மாவை மீள்தன்மை அடையும் வரை பிசையவும் மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்புடன் ஒரு பந்தாக வடிவமைக்க முடியும். மாவு இன்னும் ஒட்டாமல் இருந்தால், சிறிது மாவில் பிசையவும். வழுவழுப்பான மாவை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் விடவும். இது பின்னர் மாவை உருட்டுவதை எளிதாக்குகிறது. பாஸ்தா இயந்திரம் மூலம் மாவு பாக்கெட்டை உருட்டவும் (முன்னுரிமை இரண்டு நபர்களுடன்). அவ்வப்போது சிறிது மாவுடன் தூவவும். நூடுல் ரோலரில் மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையில் தொடங்கி, படிப்படியாக மெல்லியதாகவும் மெல்லியதாகவும் உருட்டவும். இந்த வழியில் மாவு வெடிக்காது மற்றும் வேலை செய்வது எளிது. மாவை தண்ணீரில் தெளிக்கவும், இலைகளை மாவின் மேல் வைக்கவும், அதன் மேல் இரண்டாவது அடுக்கு மாவை வைக்கவும். பாஸ்தாவை லேசாக உருட்ட ரோலிங் பின்னைப் பயன்படுத்தவும், இதனால் மாவு இன்னும் மெல்லியதாக இருக்கும். மிகவும் கடினமாக அழுத்த வேண்டாம் அல்லது மாவு வெடிக்கும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட பேனல்களை உலர வைக்க கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பாஸ்தா தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் பாஸ்தாவை சுமார் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இறுதியாக, பாஸ்தாவை வடிகட்டி, சிறிது வெண்ணெய் ஊற்றவும்.