ரவை - சுல்தானாக்களுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி கேக்

முந்தைய நாள் ஒரு கிண்ணத்தில் சுல்தானாக்களை வைத்து, அவர்கள் மீது ரம் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் செங்குத்தாக விடவும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். ரவையை பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து, சேர்த்து கிளறவும். குவார்க்கைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலக்கவும். இறுதியாக ஊறுகாய் சுல்தானாக்களை மடிக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் குவார்க் கலவையை ஊற்றி மென்மையாக்கவும். கேக்கை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட (ரசிகரின் உதவியுடன்) அடுப்பில் வைத்து சுமார் 60 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். மேற்பரப்பு மிகவும் இருட்டாக இருந்தால், கடைசி 10-15 நிமிடங்களை அலுமினியத் தாளில் மூடி வைக்கவும்.

பேக்கிங் நேரம் முடிந்ததும், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 20 நிமிடங்கள் டின்னில் இறக்கவும். இப்போது ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் விளிம்பை அகற்றி, கேக்கை சரியாக ஆற விடவும்.