ப்ரோக்கோலி மற்றும் டிரிப்லெட்ஸுடன் வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பக ஃபில்லட்

சிக்கன் மார்பக ஃபில்லட்டைக் கழுவி, சமையலறை காகிதத்துடன் உலர்த்தி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும் / பிரிக்கவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி, நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை (2 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, அதில் சிக்கன் பிரெஸ்ட் ஃபில்லட் துண்டுகளை தீவிரமாக வறுக்கவும் / வறுக்கவும், மிளகாய் கீற்றுகளுடன் வெங்காய கீற்றுகளை சேர்த்து, தீவிரமாக வறுக்கவும். மிதமான கறிவேப்பிலை (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் மில்லில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்) மற்றும் ஆலையில் இருந்து வண்ண மிளகு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), சமையல் கிரீம் (8 டேபிள்ஸ்பூன்) மற்றும் பால் (4 டேபிள்ஸ்பூன்) மற்றும் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து டீக்லேஸ் செய்யவும். கொஞ்சம் கிரீமியாக இருக்கும்.

ப்ரோக்கோலியை பூக்களாக வெட்டி / சுத்தம் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீர் (1 லிட்டர் தண்ணீர் / 1 டீஸ்பூன் உப்பு) மற்றும் உடனடி காய்கறி ஸ்டாக் (1 டீஸ்பூன்) ஆகியவற்றை நிரப்பி, ஸ்டீமரை மேலே வைக்கவும். ப்ரோக்கோலி பூக்களை ஸ்டீமரில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, எல்லாவற்றையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இறுதியாக ப்ரோக்கோலியை மில்லில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்புடன் (2 பெரிய பிஞ்சுகள்) தாளிக்கவும்.

மும்மூர்த்திகளை தோலுரித்து, கழுவி, உப்பு நீரில் (1 டீஸ்பூன் உப்பு) மஞ்சள் தூள் (1 தேக்கரண்டி) சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிக்கன் பிரெஸ்ட் ஃபில்லட்டை ப்ரோக்கோலி மற்றும் மும்மடங்கு சேர்த்து பரிமாறவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய அரை தக்காளி மற்றும் ஒரு குச்சி கொண்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.