கிரில்லில் இருந்து சவுவ்லாகி

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி சாற்றில் சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை, பெருஞ்சீரகம், சீரகம், ஆர்கனோ, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டாப் அப் செய்யவும். குளிர்ந்த கழுவப்பட்ட, உலர்ந்த இறைச்சியை தோராயமாக வெட்டுங்கள். 3 செமீ க்யூப்ஸ் மற்றும் marinade சேர்க்க. இப்போது இறைச்சி வெளியே தெரியாத அளவுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றலாம். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறி, கலந்து, மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சில மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) மரைனேட் செய்ய வைக்கவும்.

முறுக்குகளுக்கு, முழு எலுமிச்சையையும் வெந்நீரில் கழுவி, உலர்த்தி, நீளவாக்கில் கால் பகுதிகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். 0.5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகள். சிவப்பு வெங்காயத்தை தோலுரித்து, எட்டு பகுதிகளாக வெட்டி, இரண்டு அடுக்குகளாக பிரிக்கவும். பின்னர் skewer இறைச்சி, எலுமிச்சை துண்டு, 2 வெங்காயம் துண்டுகள், இறைச்சி ... மாறி மாறி 4 உலோக skewers (சுமார். 20 செமீ நீளம்) மீது. மறுமுனையில், இறைச்சியை முடிக்க வேண்டும். சுமார் 6 துண்டுகள் பொருந்தும். அதன் மீது. இறைச்சியிலிருந்து நீக்கப்பட்ட பிறகு, அதைத் துடைக்க வேண்டியதில்லை. எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சியை தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் அதை மேய்ப்பனின் சாலட்டில் வைக்கவும்.

வெறுமனே, skewers கிரில் அல்லது ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் நன்றாக மாறும் வரை வறுக்கவும். இருப்பினும், உள்ளே, இறைச்சி இன்னும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் கிரில் அல்லது கிரில் பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் skewers வறுக்கவும் முடியும். கூடுதல் வறுத்த கொழுப்புடன் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் இறைச்சி சறுக்குகளை மிகவும் எண்ணெயாக ஆக்குகிறது.

இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர் வைக்கவும். தோலுரித்த பூண்டை அழுத்தி, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும். பிறகு துருவிய வெள்ளரிக்காயை சேர்த்து மடித்து உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

வெள்ளரி, சீமை சுரைக்காய், தக்காளியைக் கழுவி, உலர வைக்கவும். தக்காளியை கோர்க்கவும், தண்டுகளை அகற்றவும். அனைத்து 3 காய்கறிகளையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஆலிவ்களை வடிகட்டவும், பாதியாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பாதியாக நறுக்கி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். செம்மறி சீஸை வடிகட்டி, பொருத்தமான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மீண்டும் எல்லாவற்றையும் காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.

வினிகர், மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சவ்லாக்கியின் இறைச்சியை சீசன் செய்து சாலட்டின் மீது ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சிறிது வேகவைக்கவும்.

ஒரு பிடா ரொட்டி (எனது KB இல் உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்) மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் ஆகியவை இந்த உணவுடன் சரியாகப் பொருந்துகின்றன. நல்ல பசி.