சோயாபீன்ஸ் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சோயா பொருட்கள் பற்றி அறிவியல் ஒருமனதாக இல்லை. சில விஞ்ஞானிகளுக்கு அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை மற்றும் மார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்கும் திறன், கொழுப்பைக் குறைத்தல் மற்றும் பெண்களின் வயது தொடர்பான மாற்றங்களை எதிர்க்கும் திறன் போன்ற அற்புதமான பண்புகளை அதற்குக் காரணம் கூறுகின்றனர். மற்றவர்கள் இந்த விசித்திரமான நிகழ்வுகளுடன் சோயாவுக்கு எந்த தொடர்பும் இல்லை என்றும், தயாரிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காவிட்டால், குறைந்தபட்சம் பயனற்றது என்றும் அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவிக்கிறார்கள்.

சோயா உங்களுக்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா என்ற நியாயமான கேள்விக்கு பதிலளிக்க வாய்ப்பில்லை, ஆனால் உங்கள் உணவில் சோயா பொருட்கள் இருப்பதை ஆதரிக்கவும் எதிராகவும் வாதங்களை வழங்குவது மிகவும் சாத்தியம்.

சோயாவின் நன்மைகள் பற்றி

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் திறன் சோயாபீன்களின் ஒரு சொத்து ஆகும், இது அனைத்து விஞ்ஞானிகளும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், விரும்பிய விளைவை அடைய, உணவில் சோயா காய்கறி புரதத்தின் அளவு மிக அதிகமாக இருக்க வேண்டும் - ஒரு நாளைக்கு சுமார் 25 கிராம். சோயா புரோட்டீன் பவுடரை வாங்கி அதை கொழுப்பு நீக்கிய பால் அல்லது ஓட்மீலில் சேர்ப்பது இதற்கு சிறந்த வழி.

சோயாபீன்ஸ் சாப்பிடுவது உடல் எடையை குறைக்கவும், எடையை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது. சோயாபீன்களில் லெசித்தின் உள்ளது, இது கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் கல்லீரலில் கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது.

சோயா புரதம் பெண்களுக்கு மாதவிடாய் காலத்தில், குறிப்பாக, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் சூடான ஃப்ளாஷ்களுக்கு உதவுகிறது.

மார்பக புற்றுநோயைத் தடுப்பது - சோயா ஐசோஃப்ளேவோன்கள், முன்பு குறிப்பிடப்பட்டவை, இந்த நோக்கத்திற்காக உதவுகின்றன. அவர்கள் மாதவிடாய் சுழற்சியை நீட்டிக்கிறார்கள், அதன்படி, இரத்த ஓட்டத்தில் ஹார்மோன் வெளியீடுகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறார்கள், இது நோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

சோயா புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். சோயாபீன்களில் உள்ள புரதத்தின் அளவு சுமார் 40% ஆகும், மேலும் சோயா புரதம் அதன் கட்டமைப்பில் விலங்கு புரதத்தைப் போலவே சிறந்தது. சைவ உணவு உண்பவர்களைக் குறிப்பிட தேவையில்லை, விலங்கு புரதம் மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மைக்கு உணவு ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சோயா புரதம் இன்றியமையாதது. கூடுதலாக, சோயாபீன்களில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ மற்றும் பல்வேறு சுவடு கூறுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது.

சோயாபீன்களின் ஆபத்துகள் பற்றி

சோயாபீன்களுக்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன. முதலாவதாக, குழந்தைகளுக்கு சோயா தயாரிப்புகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சோயாவில் உள்ள ஐசோஃப்ளேவோன்கள் வளரும் நாளமில்லா அமைப்பில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, இது தைராய்டு நோய் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கும். மேலும், சோயா பொருட்கள் பெண்களில் ஆரம்ப பருவமடைவதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஆண்களில் அதைத் தடுக்கிறது. சோயா நாளமில்லா அமைப்பு மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் நோய்களிலும் முரணாக உள்ளது.

கர்ப்ப காலத்தில் சோயா சாப்பிடுவதும் முரணாக உள்ளது. காரணம் ஹார்மோன் போன்ற கலவைகளின் அதிக உள்ளடக்கம்.

சில ஆய்வுகள் உணவில் சோயாவின் இருப்பு எடை மற்றும் மூளையின் அளவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கும் என்று கூறுகின்றன.

சோயாவைப் பற்றிய மற்றொரு சர்ச்சைக்குரிய உண்மை என்னவென்றால், சில ஆய்வுகளின்படி, சோயா உடலில் வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் பெருமூளைச் சுழற்சி கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும். சோயாபீன்களில் உள்ள பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் மூளை செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகத் தோன்றுவதால், இதற்குக் குற்றம் சாட்டப்படுகிறது. விந்தை போதும், இந்த பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் தான் 30 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களுக்கு வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோயாபீன்ஸ் மற்ற பருப்பு வகைகளை விட அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் குறிப்பாக, புரத உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கணிசமாக உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், சோயாவில் ஒரு சிறப்பு நொதி உள்ளது, இது புரதங்கள் மற்றும் என்சைம்களின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது. சோயாபீன்ஸ் இயல்பாகவே தீங்கு விளைவிப்பதாக இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் சோயாபீன்கள் ஆரோக்கியமானவை அல்ல என்றும் பொதுவாக நம்பப்படுவதை விட அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கணிசமாகக் குறைவாக இருப்பதாகவும் இது அறிவுறுத்துகிறது.

நாம் பார்க்கிறபடி, சோயா தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது பயனுள்ளதா என்பது குறித்து விஞ்ஞானிகளின் ஒரு நிலைப்பாடு இல்லை.

இருப்பினும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சோயாபீன்கள் அல்லது அவற்றில் உள்ள நொதிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் பல காரணிகள்.

முதலில், சாகுபடி இடம். சோயாபீன்ஸ், ஒரு கடற்பாசி போன்றது, மண்ணில் உள்ள அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது. சுருக்கமாகச் சொன்னால், சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் உள்ள இடங்களில் சோயாபீன்கள் பயிரிடப்பட்டால், அத்தகைய தயாரிப்புகளால் எந்த நன்மையும் இருக்காது.

இரண்டாவதாக, மரபணு பொறியியல். சந்தையில் மரபணு மாற்றப்பட்ட, எனவே இயற்கைக்கு மாறான சோயாபீன்களின் பங்கு மிகப் பெரியது. உற்பத்தி முறை இயற்கைக்கு மாறானது, இயற்கையின் விதிகளுக்கு முரணானது என்றால் என்ன நன்மை பற்றி பேச முடியும்? இயற்கையான சோயாவிலிருந்து GM சோயாவை வேறுபடுத்துவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை: மரபணு மாற்றப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனையின் மீதான அரசாங்கத்தின் கட்டுப்பாடு விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, மேலும் அத்தகைய தயாரிப்புகளைக் கொண்ட ஒவ்வொரு பேக்கேஜிலும் உண்மைத் தகவல்கள் இல்லை.

மூன்றாவதாக, சாசேஜ்கள், ஃப்ராங்க்ஃபர்ட்டர்கள் போன்ற ஆரோக்கியமற்ற பொருட்களில் சோயாவின் பாரிய பயன்பாடு. இந்தச் சூழ்நிலையில், பாதி சாயங்கள், சுவைகள், சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் மற்றும் பல்வேறு சுவை மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றால் ஆனது. தீங்கு விளைவிக்கும், அதன் பகுதியாக இருக்கும் சோயாபீன்ஸ் அல்ல. மற்றும் சோயாபீன்ஸ், நிச்சயமாக, அத்தகைய தயாரிப்புக்கு எந்த நன்மையையும் சேர்க்காது.

சோயாபீன்ஸ் சாப்பிடுவது எப்படி

சந்தையில் பல்வேறு வகையான சோயா பொருட்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமானவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சோயாபீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சி, பால் மற்றும் சீஸ், அத்துடன் தூய ஐசோஃப்ளேவோன் கொண்ட சோயா சப்ளிமெண்ட்ஸ்.

சோயாவுடன் கூடிய உணவுப் பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை அதிக செறிவூட்டப்பட்டவை, மேலும் உடலில் கட்டி செயல்முறைகள் உருவாகினால் அவற்றின் பயன்பாடு ஆபத்தானது.

தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது - அவை சோயாவைக் கொண்டிருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், அவை தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பயனற்றவை.

இயற்கை பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது - சோயா இறைச்சி, சோயா சீஸ் மற்றும் பால்.
உதாரணமாக, டோஃபு, பிரபலமான சோயா சீஸ், புரதம் நிறைந்த, ஆரோக்கியமான, உணவுப் பொருளாகும். உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு கிலோகலோரி உள்ளடக்கம் எந்த எடை இழப்பு திட்டத்திற்கும் பொருந்தும் - இது 60 கிலோகலோரி மட்டுமே.

சோயாபீன்ஸ் பிரச்சினை உட்பட எந்த விஷயத்திலும் நீங்கள் நியாயமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வெளிப்படையாக தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள் அல்லது உங்கள் சைவ நம்பிக்கைகளை (உதாரணமாக, இறைச்சி) சோயாபீன்ஸுடன் மாற்றலாம், ஆனால் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை ஆதரிப்பவர்களிடையே உள்ள வெறித்தனத்துடன் இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் தினமும் உட்கொள்ளக்கூடாது.