John Myers
பொருளடக்கம்
show
தேவையான பொருட்கள்
சிவப்பு இறைச்சி
- 100 ml கோலா
- 1 துண்டு மிளகாய் மிளகு
- 2 துண்டு பூண்டு பற்கள்
- 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது
- புகைபிடித்த உப்பு
காய்கறி ரொட்டி சாலட்
- 240 g சியாபட்டா
- 100 g கருப்பு ஆலிவ்
- 1 டீஸ்பூன் கேப்பர்
- 2 துண்டு பூண்டு பற்கள்
- 1 கிளை ரோஸ்மேரி
- 1 கிளை வறட்சியான தைம்
- 1 துண்டு சீமை
- 0,5 துண்டு சிவப்பு மிளகுகள்
- 0,5 துண்டு மிளகுத்தூள் மஞ்சள்
- 100 g செர்ரி தக்காளி
- 0,5 துண்டு வெள்ளரி
- 1 துண்டு சிவப்பு வெங்காயம்
- 1 கொத்து பசில்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- பால்சாமிக் வெள்ளை
- உப்பு
- மிளகு
கோழி மற்றும் மீன்களுக்கு பச்சை இறைச்சி
- 200 ml ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 துண்டு பூண்டு கிராம்பு
- 1 கிளை புதினா
- அரை ஆரஞ்சு தோல்
- ரோஸ்மேரி
- வறட்சியான தைம்
- வோக்கோசு
வறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி சாலட்
- 4 துண்டு வறுக்கப்பட்ட sausages
- 100 g கௌடா நடுத்தர வயது
- 1 துண்டு சிவப்பு மிளகுகள்
- 1 துண்டு மிளகுத்தூள் மஞ்சள்
- 1 துண்டு பூண்டு கிராம்பு
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு கரடுமுரடான
- வெள்ளை மது
- பால்சாமிக் வினிகர்
- வோக்கோசு
- உப்பு
- மிளகு
உதிரி விலா எலும்புகள் / பன்றி இறைச்சி கழுத்து ஸ்டீக்ஸ்
- 2 துண்டு பன்றி இறைச்சி உதிரி விலா எலும்புகள் அல்லது பன்றி இறைச்சி கழுத்து ஸ்டீக்ஸ்
- உப்பு
- மிளகு
வழிமுறைகள்
சிவப்பு இறைச்சி
- பூண்டை உரிக்கவும். மிளகாயுடன் கரடுமுரடாக நறுக்கி, பின்னர் கோலாவுடன் ப்யூரி செய்யவும்.
- ஒரே இரவில் இறைச்சியை மரைனேட் செய்து, பின்னர் வடிகட்டி, திரவத்தை சேகரித்து மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். இது ஒரு துடைப்பான் - அதாவது கிரில்லில் துலக்குவதற்கு.
காய்கறி ரொட்டி சாலட்
- சியாபட்டாவை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் கொண்டு சுவைக்கவும். ஆலிவ்களை கோர்த்து வளையங்களாக வெட்டவும். கேப்பர்களை இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் வியர்வை. மிளகுத்தூள், ஆலிவ், கேப்பர்கள், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், வெள்ளை பால்சாமிக் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
- பரிமாறும் முன், நறுக்கிய துளசி மற்றும் வறுத்த சியாபட்டா சேர்க்கவும்.
கோழி மற்றும் மீன்களுக்கு பச்சை இறைச்சி
- அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கி, எண்ணெயுடன் ப்யூரி செய்யவும். இறைச்சி அல்லது மீனை ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, மிதமான சூட்டில் மட்டும் வறுக்கவும். மரைனேட் செய்த பிறகு, இறைச்சியை நேரடி வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் மறைமுக வெப்பத்தில் (சுமார் 80 ° C) சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
வறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி சாலட்
- காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சூடான கடாயில் வறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கி, சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும்.
- தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாகவும், சீஸை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். கடுகு, உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் பருவத்தில் கலந்து.
- ருசிக்க நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
உதிரி விலா எலும்புகள் / பன்றி இறைச்சி கழுத்து ஸ்டீக்ஸ்
- ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிவப்பு இறைச்சியில் marinated இறைச்சி விட்டு. திரவத்தை அகற்றவும் ஆனால் BBQ சாஸுக்கு சேமிக்கவும்.
- ஸ்பேரிப்ஸ்: இப்போது உதிரி விலா எலும்புகளை குறைந்த, மறைமுக வெப்பத்தில் (தோராயமாக 2 ° C) 80 மணி நேரம் சமைக்கவும். தொடர்ந்து திரும்பும் போது உதிரி விலா எலும்புகள் நேரடி வெப்பத்தில் இறைச்சியுடன் மெருகூட்டப்படுகின்றன.
- பன்றி இறைச்சி கழுத்து மாமிசங்கள்: மரைனேட் செய்த பிறகு, நேரடி வெப்பத்தில் ஸ்டீக்ஸை கிரில் செய்யவும். பின்னர் மறைமுக வெப்பத்தில் (சுமார் 80 ° C) சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து
சேவை: 100gகலோரிகள்: 326கிலோகலோரிகார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 17.6gபுரத: 5.5gகொழுப்பு: 26.1g
