பார்பிக்யூ மற்றும் ஆசிய மரினேட் உடன் உதிரி விலா எலும்புகள்

விலா எலும்புகளை 15 முதல் 20 செமீ துண்டுகளாக பிரிக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு கரடுமுரடான அரைத்த வளைகுடா இலைகள், ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் கடல் உப்பு ஆகியவற்றுடன் தண்ணீரில் உதிரி விலா எலும்புகளை முன்கூட்டியே சமைக்கவும்.

தக்காளி கெட்ச்அப், பார்பிக்யூ சாஸ், வினிகர், கடுகு, ஆலிவ் எண்ணெய், வொர்செஸ்டர் சாஸ், தேன், கெய்ன் மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் இரண்டு அழுத்திய பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூ மரினேட் ஒன்றாக கலக்கவும்.

தக்காளி கெட்ச்அப், சோயா சாஸ், தேன், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், அன்னாசி பழச்சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் புதிய, ப்யூரி செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம், பொடியாக நறுக்கிய லெமன்கிராஸ் தண்டு, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் அழுத்திய இரண்டு பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றின் ஆசிய இறைச்சியை கலக்கவும்.

தண்ணீரில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி கவனமாக உலர வைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் இறைச்சியை ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் பையில் வைத்து முடிச்சு போடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் 1 முதல் 12 மணி நேரம் வரை மரைனேட் செய்யவும்!

கிரில்லை இயக்கவும் மற்றும் இருபுறமும் விலா எலும்புகளை சிஸ்ல் செய்யவும்.

சோளத்தை சுருக்கமாக முன் சமைத்து, திரவ உப்பு வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படுகிறது. அவை உதிரி விலா எலும்புகளுக்கு அடுத்ததாக ஒரு மறைமுக நெருப்பில் வறுக்கப்பட்டு, அதனுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.