கீரை சீஸ் சாஸ் மற்றும் ஹாம் சிப்ஸுடன் எழுத்துப்பிழை Knöpfle

அடுப்பை 200 ° O / கீழ் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, மேலே ஹாமின் மெல்லிய துண்டுகளை விரித்து, 2 தண்டவாளங்களில் உள்ள தட்டை மேலே இருந்து அடுப்பில் வைக்கவும். வறுக்கும் நேரம் தோராயமாக உள்ளது. 8-10 நிமிடங்கள். இருப்பினும், துண்டுகள் எவ்வளவு மெல்லியதாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, ஹாம் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள் மற்றும் நேரத்தை நீங்களே தீர்மானிக்கவும். அது மிகவும் மிருதுவாக இருக்கும் போது, ​​​​உடனடியாக ட்ரேயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி மேலே இறக்கவும். பின்னர் அதை உடைக்க வேண்டும்.

இரண்டு மாவுகளையும் கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும். உப்பு, முட்டை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு மரத் துருவலுடன் கலக்கவும். கலவை மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​பெரிய குமிழிகள் உருவாகும் வரை மாவை ஒரு துருவல் கொண்டு அடிக்கவும். அது ஒரு சிறிய சாதனைதான். பின்னர் மாவை தோராயமாக ஓய்வெடுக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள்.

இரண்டு வகையான சீஸ்களையும் நன்றாக அரைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டை தோலுரித்து, தோராயமாக நறுக்கவும். இரண்டையும் ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெயில் கசியும் வரை வியர்க்கவும். பின்னர் கிளறும்போது மாவுடன் தூசி, பின்னர் தண்ணீரில் டிக்லேஸ் செய்யவும். பின்னர் உறைந்த கீரையைச் சேர்த்து, கிளறி சிறிது கரையட்டும், பின்னர் உடனடியாக பாலில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கட்டிகள் உருவாகாதபடி எப்போதும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். எல்லாம் சிறிது கிரீமியாக இருக்கும் போது, ​​கிரீம் ஊற்றவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், சிறிது நேரம் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிய பகுதிகளாக சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் சாஸை சூடாக வைக்கவும்.

ஓய்வு நேரம் முடிவதற்குச் சிறிது நேரத்திற்கு முன், ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நன்கு உப்பு கலந்த தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, விளிம்பில் ஒரு Knöpfle ஸ்லைசரை வைக்கவும். மாவை மீண்டும் தீவிரமாக அடித்து, தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, பகுதிகளாக ஷேவ் செய்யவும். நாப்ஃபிள் மேலே மிதக்கும்போது, ​​​​அவற்றை இன்னும் 1 நிமிடம் இழுக்க விடுங்கள், பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை வெளியே தூக்கி, ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வடிகட்டி சூடாக வைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு மாவை ஒரு பகுதியை செயலாக்கவும்.

பரிமாறும் முன், ஹாம் சிறிது உடைத்து, சாஸ் மீது தெளிக்கவும்.

மாவின் ஓய்வு நேரத்தைத் தவிர, இந்த டிஷ் 30 - 40 நிமிடங்களில் பரிமாற தயாராக உள்ளது மற்றும் குடும்பங்களுக்கு ஏற்றது.