காய்கறிகள் பரவியது

கேரட்டை கழுவி தோராயமாக நறுக்கவும்... சீமை சுரைக்காய் கழுவி உள்ளே நீக்கவும், நான் வெளிப்புற மையத்தை மட்டுமே பயன்படுத்தினேன் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டினேன், வெங்காயத்தை தோலுரித்து, மிளகுத்தூளைக் கழுவவும், மையமாகவும், டைஸ் செய்யவும்.

முதலில் நான் வெட்டப்பட்ட கேரட்டை 1/3 தேங்காய் எண்ணெயில் விட்டு, அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றினேன், அதே வெங்காயத்துடன், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் 2/3 தேங்காய் எண்ணெயில் மற்றும் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன், மேலும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக பிரேஸ், தொடர்ந்து கிளறி.

உப்பு, மிளகு, பூண்டு உப்பு மற்றும் இத்தாலிய மசாலா, உங்கள் சுவைக்கு எல்லாம். இரண்டு தக்காளி சந்தை குழாய்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும். இந்த கட்டத்தில் நான் முதல் முறையாக காய்கறி குழம்பு சேர்த்தேன், ஆனால் தண்ணீர் அதே வழியில் வேலை செய்கிறது.

மாவு ஒட்டும் வரை, சூரியகாந்தி விதைகள் எண்ணெய் மற்றும் அரைக்கும் போது எண்ணெய் வெளியே வரும் வரை சூரியகாந்தி விதைகளின் பையை பிளெண்டரில் மிக உயர்ந்த அமைப்பில் அரைக்கவும். இந்த கலவையை பெரிய வாணலியில் சேர்த்து மீண்டும் காய்கறி சாதம் அல்லது தண்ணீருடன் நன்கு கலக்கவும். கலவையை கை கலப்பான் மூலம் கலக்கவும், அது மென்மையாகவும் பரவக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும். முழு விஷயத்தையும் சீசன் செய்யலாம்.

இப்போது ஜாடிகளை வெந்நீரில் துவைத்து, காய்கறி கலவையில் ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாகத் திருகி, சுமார் 1-2 மணி நேரம் தலைகீழாகத் திருப்பி, பிறகு எழுந்து நின்று, அடுத்த நாள் வரை நன்றாக ஆறவிடவும்.

என்னிடம் ஒரு பெரிய குளிர்சாதனப்பெட்டி இருப்பதால் கண்ணாடிகள் மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால், அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கலாம் 🙂 நகலெடுத்து மகிழுங்கள்.