ஆய்வு: ஊட்டச்சத்து மதிப்பெண் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பங்களிக்கிறது

குளிர்சாதனப் பெட்டிகளைப் போலவே, உணவுக்கான வகைப்பாடுகளுடன் ஒரு லேபிளும் உள்ளது: நியூட்ரி-ஸ்கோர் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு உதவும் நோக்கம் கொண்டது. இது செயல்படுகிறதா என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்துள்ளனர்.

நியூட்ரி-ஸ்கோர் நுகர்வோர் சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை அடையாளம் காண உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பங்களிக்கிறது. PLOS One இதழில் ஒரு ஆய்வுக்குப் பிறகு Göttingen பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் இதைத் தெரிவிக்கின்றனர். ஆய்வின்படி, ஜெர்மனியில் உள்ள தன்னார்வ தயாரிப்பு லேபிள் சர்க்கரை பற்றிய தவறான தகவல்களை எதிர்க்கிறது.

"கூடுதல் சர்க்கரை இல்லை" போன்ற அறிக்கைகள் மூலம், தயாரிப்புகள் உண்மையில் இருப்பதை விட ஆரோக்கியமானவை என்ற எண்ணத்தை நிறுவனங்கள் அடிக்கடி கொடுக்கின்றன, "உணவு மற்றும் விவசாயப் பொருட்களுக்கான சந்தைப்படுத்தல்" நாற்காலியில் இருந்து Kristin Jürkenbeck தலைமையிலான குழு எழுதுகிறது. Nutri-Score நுகர்வோர் இத்தகைய தவறான அறிக்கைகளை அவிழ்க்க உதவுகிறது.

நியூட்ரி-ஸ்கோர் A முதல் E வரை இருக்கும்

100 கிராம் உணவுக்கு சர்க்கரை, கொழுப்பு, உப்பு, நார்ச்சத்து, புரதம் அல்லது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் விகிதத்தை நியூட்ரி-ஸ்கோர் மதிப்பிடுகிறது. இதன் விளைவாக மொத்த மதிப்பு ஐந்து-நிலை அளவில் காட்டப்படுகிறது: A இலிருந்து அடர் பச்சை புலம் வரை மிகவும் சாதகமான சமநிலைக்கு மஞ்சள் C வழியாக ஒரு சிவப்பு E வரை மிகவும் சாதகமற்றது.

ஆய்விற்காக, பங்கேற்பாளர்களுக்கு ஆன்லைனில் மூன்று வெவ்வேறு சில்லறை போன்ற பொருட்கள் காட்டப்பட்டன - சாப்பிட தயாராக இருக்கும் கப்புசினோ, ஒரு சாக்லேட் கிரானோலா மற்றும் ஓட்ஸ் பானம். இவை ஒவ்வொன்றும் நிறுவனங்களால் பயன்படுத்தப்படும் நியூட்ரி-ஸ்கோர் அல்லது சர்க்கரை செய்திகளுடன் வித்தியாசமாக அச்சிடப்பட்டன. பங்கேற்பாளர்கள் நிறுவனத்துடன் தயாரிப்புகளை மதிப்பிட்டனர், குறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உண்மையில் இருந்ததை விட ஆரோக்கியமானது. நியூட்ரி-ஸ்கோருடன் அச்சிடப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் இது இல்லை - சில நேரங்களில் கூடுதலாக.

சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பற்றிய தவறான கூற்றுகள்

அதிக சர்க்கரை நுகர்வு உடல் பருமன் மற்றும் பிற நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆசிரியர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். எனவே தவறான சர்க்கரை உரிமைகோரல்களுக்கு கட்டுப்பாடுகள் விதிக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் கோருகின்றனர். நிறுவனங்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் அத்தகைய தகவல்களை வழங்கினால், நியூட்ரி-ஸ்கோர் கட்டாயமாக இருக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு லேபிள் பல்வேறு ஐரோப்பிய நாடுகளில் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெர்மனியில், நவம்பர் 2020 முதல் இதை தானாக முன்வந்து பயன்படுத்த முடியும். "ஆகஸ்ட் 15, 2022க்குள், ஜெர்மனியில் இருந்து சுமார் 310 பிராண்டுகளுடன் சுமார் 590 நிறுவனங்கள் நியூட்ரி-ஸ்கோருக்கு பதிவு செய்துள்ளன" என்று மத்திய உணவு அமைச்சகம் தெரிவித்துள்ளது.

நியூட்ரி-ஸ்கோர் ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாகும் என்று அமைச்சகத்தின் செய்தித் தொடர்பாளர் கூறினார். பொருட்களின் பட்டியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அட்டவணை நுகர்வோர் ஒரு உணவில் உள்ள சர்க்கரை வகைகளை அடையாளம் காண உதவும்.