க்ரீமி வெஜிடபிள் ரைஸில் அடைக்கப்பட்ட கோஹ்ராபி

முட்டைக்கோஸை நன்கு உரிக்கவும். தண்டுகள் முடிந்தவரை மென்மையாகவும் நேராகவும் இருக்கும், மேலும் இலையின் மேல் வேர்கள் ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு "மூடி" துண்டிக்கவும். இமைகளை சிறிது சிறிதாக வெட்டி ஒரு பக்கமாக எடுத்து வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பந்து கட்டரைப் பயன்படுத்தவும் - கிடைத்தால் - கோஹ்ராபியை குழிவுபடுத்தவும், இதனால் சுமார் 1 செமீ தடிமன் இருக்கும் சுவர் இருக்கும். மேலும் முழு குழிவான கோஹ்ராபியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மூடியின் சிறிய வெட்டுடன் சேர்க்கவும். குழிவான கோஹ்ராபியை ஒரு பாத்திரத்தில் போதுமான அளவு உப்பு நீரைக் கொண்டு சுமார் 8 நிமிடங்கள் கடித்ததற்கு சற்று உறுதியான வரை சமைக்கவும். பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஆறவைத்து தயார் செய்யவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, பாதியாகவோ அல்லது காலாண்டாகவோ (விட்டத்தைப் பொறுத்து). வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, மெல்லியதாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும். பீலர், கோர் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸுடன் மிளகுத்தூள் தோலை அகற்றவும். மிளகாயை பாதியாக நறுக்கி, தண்டுகளை அகற்றி மையமாக நறுக்கி, பாதியை குறுக்காக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் உள்ள கொய்யாப்பழத்தை சிறிது சிறிதாகப் பொரித்தெடுக்கவும். கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து, சிறிது நேரம் வியர்த்து, பின்னர் உடனடியாக தண்ணீர் மற்றும் பாலுடன் டிக்லேஸ் செய்யவும். எல்லாவற்றையும் சிறிது சீசன் செய்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும், திரவத்தை குறைக்கவும். காய்கறிகள் இன்னும் ஒரு சிறிய "கடி" வேண்டும். பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி தயாராக வைக்கவும்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சூடான பாலை ஊற்றவும், வீங்க அனுமதிக்கவும். வோக்கோசு கழுவி, உலர் மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது. இறைச்சி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கடுகு மற்றும் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக, வோக்கோசு உள்ள சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சீஸை கரடுமுரடாக தட்டவும்.

போதுமான பெரிய கேசரோல் பாத்திரத்தை மெதுவாக வெண்ணெய் தடவி, முன் சமைத்த கோஹ்ராபி பாதியை வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டவும். தயாராக இருங்கள்.

பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு தண்ணீர் மற்றும் அரிசியை போட்டு, கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை பாதியாக குறைத்து, திரவம் தெரியாமல், அரிசியில் பல சிறிய துளைகள் உருவாகும் வரை (தோராயமாக - 8 நிமிடம்) மூடி இல்லாமல் மெதுவாக வேகவைக்கவும். . பின்னர் உடனடியாக பானை மீது ஒரு மூடி வைத்து, 1-2 சமையலறை துண்டுகள் அதை போர்த்தி மற்றும் படுக்கையில் வைக்கவும். அது மீண்டும் பயன்படுத்தப்படும் வரை பாதுகாப்பாக வீங்கி, மற்ற வேலைகளுக்கு உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும்.

இப்போது அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெப்பநிலையை அடைந்ததும், தயாரிக்கப்பட்ட, நிரப்பப்பட்ட கோஹ்ராபியை பேக்கிங் டிஷுடன் 2 ரேக்கில் கீழே இருந்து அடுப்பில் வைத்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், காய்கறிகளை மீண்டும் சூடாக்கி, இப்போது முடிக்கப்பட்ட அரிசியுடன் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும், அதனுடன் சூடுபடுத்தவும், மீண்டும் சுவைக்க, தேவைப்பட்டால் சீசன் மற்றும் கோஹ்ராபி தயாராகும் வரை சிறிது நேரம் சூடாக வைக்கவும்.

சமைத்த 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கோஹ்ராபியை அடுப்பில் இருந்து கம்பி ரேக் மூலம் சுருக்கமாக வெளியே இழுத்து, அவற்றின் மீது தடிமனான சீஸைத் தூவி, மீண்டும் 8-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். கிடைத்தால், கிரில் செயல்பாட்டை இயக்கவும். இல்லையெனில், சுருக்கமாக மேல் வெப்பநிலையை மிக உயர்ந்த நிலைக்கு அமைக்கவும்.

பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான தட்டில் ஏற்பாடு செய்து, ஒரு சில வெங்காயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் சிறிய கோஹ்ராபியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், 4 நடுத்தர அளவிலானவற்றுக்குப் பதிலாக 2 சிறியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.