அடைத்த பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட் ஹாமில் மூடப்பட்டிருக்கும்

Polenta Taler:

• இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு முன், பொலெண்டா மாஷ் தயார் செய்யவும், அதாவது தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவைத்து, கிளறும்போது சோள ரவையுடன் தெளிக்கவும். ஒரு தடிமனான வெகுஜன உருவாகும் வரை கிளறவும், பின்னர் ஒரு எண்ணெய் தட்டில் 5 செமீ தடிமன் அனைத்தையும் பரப்பி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

ஃபில்லட் தயாரிப்பு:

• ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்து, ஆழமாக நீளமாக வெட்டவும் (ஒருவேளை பல முறை கூட) அதனால் ஃபில்லட் மிகவும் தட்டையாக இருக்கும். பின்னர் பெஸ்டோவை மேலே பரப்பி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெக்கோரினோ சீஸ் அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும். சுருக்கு.

• ஒரு செவ்வக வடிவில் சுத்தமான துணியில் ஹாம் வைக்கவும், இதனால் துண்டுகள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேரும். மேலே துளசி இலைகளை பரப்பவும். பின்னர் நிரப்பப்பட்ட ஃபில்லட்டை மேலே வைத்து, துணியின் உதவியுடன் எல்லாவற்றையும் இறுக்கமாக உருட்டவும்.

• அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஃபில்லட்டை எல்லா பக்கங்களிலும் நன்கு வறுக்கவும், அதை அகற்றி, படலத்தில் போர்த்தி, 25 - 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். காய்கறிகளுக்கு மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் கடாயை சேமிக்கவும்.

காய்கறிகள்:

• சுரைக்காயை பாதியாக நறுக்கி துண்டுகளாக நறுக்கவும். பேரீச்சம்பழத்தை பெரிய துண்டுகளாக உரிக்கவும். தக்காளியை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை கழுவி, வேர்களை அகற்றி, வளையங்களாக வெட்டவும். ஆலிவ்களை பாதியாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்பை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

• "மீட் பானில்" இருக்கும் எண்ணெயுடன் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். முதலில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆலிவ் மற்றும் குண்டுகளை சிறிது சேர்க்கவும். இறுதியாக தக்காளியை மடிக்கவும், பெஸ்டோ ரோஸ்ஸோ மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

நிறைவு:

• குளிரூட்டப்பட்ட பொலெண்டா கலவையிலிருந்து டேலர்களை வெட்டி அல்லது செவ்வகங்களாக வெட்டி, தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெயில் மிருதுவாக சுடவும் (நிறம் எடுக்காது). படலத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் பொலெண்டா தாலர்களுடன் அனைத்தையும் பரிமாறவும் ................ பான் அப்பெடிட்.

• ஒரு "விநியோகஸ்தராக" பின்னர் ஒரு லிமோன்செல்லோ .............. மற்றும் சோபா அழைக்கிறது .............