சால்ட் க்ரஸ்டில், தேன் மற்றும் ரெட் ஒயின் சாஸ், கேரட் கேசரோலுடன் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட ரோஸ்ட் பன்றி இறைச்சி

நிகர

• பன்றி இறைச்சி ஃபில்லெட்டுகளை கழுவி, கொழுப்பை துண்டிக்கவும். இப்போது ஒவ்வொன்றாக வெட்டவும், அதனால் 1 செமீ தடிமனான இறைச்சி துண்டு (ஒரு ரவுலேட் போன்றது) உருவாகிறது. இறைச்சியை கவனமாக தட்டவும். தக்காளி மற்றும் உரிக்கப்பட்ட மாண்டரின்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கிரீம் பாலாடைக்கட்டியுடன் நன்றாக கலந்து - இறைச்சியில் விநியோகிக்கவும்.

• இப்போது இறைச்சியை உருட்டவும், பன்றி இறைச்சியுடன் பூசவும். தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறைச்சியைச் சுற்றி பரப்பி, அதை செங்குத்தாக விடவும்.

• முட்டைகளை பிரித்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இறைச்சியை உப்பு மேலோடு (பனி பனி மற்றும் உப்பு) வைக்கவும், 80 ° C வெப்பநிலையில் 5 மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும்.

• இப்போது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, அவற்றை நன்றாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கவும் - 1 லிட்டர் சிவப்பு ஒயின், டர்ராகன் மற்றும் தேன் சேர்த்து டீக்லேஸ் செய்யவும். பின்னர் இறைச்சி மீது பரப்பவும்.

உருளைக்கிழங்கு

• உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, வளைவுகளில் ஒட்டவும். உருளைக்கிழங்கை ரோஸ்மேரி மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை கிரில்லில் வைக்கவும்.

• கேரட்டை உரிக்கவும், க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். தேங்காய் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வியர்வை (அவை நிறம் எடுக்கக்கூடாது), கேரட் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மேலும் 7 நிமிடங்களுக்கு வியர்வை.

• பின்னர் ஜாதிக்காய், குடை மிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். தேங்காய் பால் மற்றும் காய்கறி சாறு சேர்க்கவும். கேரட் கிட்டத்தட்ட சமைத்து, திரவம் குறையும் வரை (ஆனால் இன்னும் சிறிது கடி உள்ளது) வரை முழு விஷயத்தையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

• இதற்கிடையில், கடாயில் எள்ளை வறுக்கவும். கேரட்டில் 40 கிராம் வெண்ணெய், எள், 200 கிராம் துருவிய சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை மடித்து குளிர்விக்க விடவும்.

• இப்போது கிரீஸ் சிறிய கேசரோல் உணவுகள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தூள். பின்னர் கேரட் சேர்த்து 180 ° C க்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும்.

• சோரிசோ மற்றும் பாதாமை வறுத்து, முடிக்கப்பட்ட கேசரோலில் டாப்பிங்காக சேர்க்கவும்.