சூப்பர்ஃபுட் ஆளிவிதை

ஆளி விதையின் அசல் வரம்பு

ஆளி விதை ஆளி செடியிலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஆளி என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த ஆலை, உலகின் பழமையான பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களில் ஒன்றாகும். அதன் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை. ஏற்கனவே சுமார் 5000 கி.மு. ஆளி பயிரிடப்பட்டது. துணிகள் மற்றும் ஆடைகளுக்கு இழைகள் பயன்படுத்தப்பட்டதால், 18 ஆம் நூற்றாண்டு வரை கைத்தறி மிக முக்கியமான ஜவுளி மூலப்பொருளாகக் கருதப்பட்டது. பண்டைய கிரேக்கத்தில், ஆளி விதை மற்றும் அதிலிருந்து பெறப்பட்ட ஆளி விதை எண்ணெய் பல நோய்களுக்கு மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது.

தாவரவியல்

ஆளி ஐரோப்பாவிலிருந்து கிழக்கு மத்தியதரைக் கடல் வரை வளர்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அதிக மழைப்பொழிவு ஆலைக்கு பொருந்தாது மற்றும் நார் மற்றும் விதை உற்பத்தியை பாதிக்கிறது. ஆளி 30 முதல் 120 சென்டிமீட்டர் வரை உயரத்தை எட்டும் மற்றும் மேல் பகுதியில் கிளைத்த தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இலைகள் மென்மையான மேற்பரப்பு மற்றும் குறுகிய, ஈட்டி வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை ஒன்றோடொன்று மாறக்கூடியவை. ஜூன் மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களுக்கு இடையில் ஆளி பூக்கள். ஆளி மலர்கள் வானம்-நீலம் மற்றும் ஐந்து மடங்கு. பழம் ஒரு உருண்டையான காப்ஸ்யூல். இதில் பல பழுப்பு நிற ஆளிவிதைகள் உள்ளன.

ஆளிவிதையில் உள்ள பொருட்கள் என்ன?

சைலோஸ், கேலக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டூரோனிக் அமிலம் போன்ற ஏராளமான சளி விதை உறையில் காணப்படுகிறது. விதைகளில் சுமார் 25 சதவீதம் நார்ச்சத்து, 25 சதவீதம் புரதம் மற்றும் 30 முதல் 40 சதவீதம் எண்ணெய் ஆகியவை லினோலிக் அமிலம் மற்றும் லினோலிக் அமிலத்தால் ஆனது. லினோலெனிக் அமிலம் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒன்றாகும். ஆளி விதை எண்ணெய், எனவே, அறியப்பட்ட அனைத்து தாவர எண்ணெய்களிலும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக செறிவுகளில் ஒன்றாகும்.
மற்ற எண்ணெய் வித்துக்களைப் போலவே, ஆளிவிதையும் அதிக கலோரி கொண்ட உணவு. 100 கிராம் 534 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. அதிக கலோரி எண்ணிக்கைக்கான காரணம் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஆனால் மொத்த கலோரிகளில் 70% நல்ல கொழுப்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஆளிவிதை விளைவு

ஷெல்லில் உள்ள சளி குடலில் ஒரு வீக்க முகவராக செயல்படுகிறது. அவை குடலுக்குள் நுழைந்தால், வீக்கம் குடலின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது. ஒரு மசகு எண்ணெய் போல செயல்படும் எண்ணெய், குடல் உள்ளடக்கங்களின் மேலும் போக்குவரத்தை தூண்டுகிறது. ஆளிவிதை சைலியத்திற்கு ஒத்த விளைவைக் கொண்டுள்ளது: இது மலச்சிக்கலுக்கு ஒரு மூலிகை தீர்வாகும். ஆளிவிதை நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் நிர்வகிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில், அது முழு ஆளிவிதையாக மாறாமல் இரைப்பை குடல் வழியாக செல்லும். சளி மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை நசுக்கப்பட்ட பிறகு மட்டுமே வெளியில் வெளியேறி விளைவை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் (தேவைப்பட்டால்) நொறுக்கப்பட்ட விதைகளை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் நசுக்கும்போது வெளியிடப்படும் கொழுப்பு அமிலங்கள் விரைவாக சிதைந்துவிடும்.

ஆளி விதை உடனடியாக உதவாது, ஆனால் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகுதான். எனவே இந்த காலகட்டத்தில் நீங்கள் நிறைய குடிக்க வேண்டும், இல்லையெனில், சளி பொருட்கள் குடலுக்குள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, மோசமான நிலையில், குடல் அடைப்பு உருவாகலாம். ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 1.5 லிட்டர் திரவத்தை பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஆளிவிதை வீங்கும்போது உருவாகும் சளி வயிறு மற்றும் குடல் சளியையும் பாதுகாக்கிறது. எனவே, வீக்கமடைந்த அல்லது எரிச்சலூட்டும் சளி சவ்வுகள் எளிதில் குணமாகும்.

ஆளிவிதை புரோஸ்டேட், பெருங்குடல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கும் என்று ஆரம்ப ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ஆளி விதை எண்ணெயில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி, செல் வளர்சிதை மாற்றம், புரத தொகுப்பு, மசகு எண்ணெய் மூலம் மூட்டுகளை வழங்குதல், தோல் மற்றும் முடியின் ஈரப்பதம் மற்றும் பதற்றம், வீக்கத்தைத் தடுப்பது மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றிற்கு முக்கியம். செல்கள் மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு மற்றும் பல.

சுவை

ஆளிவிதை நட்டு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட சுவை கொண்டது. இது மென்மையானது மற்றும் எண்ணெய். மெல்லும்போது மெலிதான சுவை இருக்கும்.

ஆளிவிதை சாப்பிடுவதற்கான கூடுதல் காரணங்கள்

ஆளிவிதை இயற்கையாகவே கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. அதிக கொலஸ்ட்ரால் தமனிகளை அடைத்து அதன் விளைவாக பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு ஏற்படலாம். இதில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து, மலத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலை வெளியேற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

ஆளிவிதை இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்துகிறது, ஏனெனில் ஆளிவிதை மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இரத்த சர்க்கரை மெதுவாக உயர்கிறது. முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உதவியுடன், இது இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது, இதனால் நீரிழிவு நோய் உருவாகிறது.

ஆளிவிதை எடை குறைக்க உதவுகிறது. இது பசியைக் குறைக்கிறது, திருப்தி உணர்வை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுடன் கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது. கொழுப்புகள் நார்ச்சத்துடன் பிணைக்கப்பட்டு மலத்தில் வெளியேற்றப்பட்டு, கொழுப்புகள் உடல் கொழுப்பில் சேராமல் தடுக்கிறது.

உதவிக்குறிப்பு: ஆளிவிதைகள் ஸ்மூத்திக்கு சிறந்த கூடுதலாகும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும், உங்கள் ஸ்மூத்தி இன்னும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் குடல் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

எச்சரிக்கை, பக்க விளைவு!

ஆளிவிதை எடுப்பதைத் தவிர, நீங்கள் நிறைய குடிக்க வேண்டும், இல்லையெனில், சளி பொருட்கள் குடலுக்குள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, மோசமான நிலையில், குடல் அடைப்பாக உருவாகலாம். ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 1.5 லிட்டர் திரவத்தை பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் ஏற்கனவே குடல் அடைப்பால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், உங்கள் இரைப்பை குடல், வயிறு மற்றும் குடல்கள் சுருங்கியிருக்கும். மாற்றாக, இதன் காரணமாக நீங்கள் இரைப்பை குடல் பகுதியில் வீக்கம் ஏற்படலாம். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், ஆளிவிதையைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

ஆளிவிதையை மற்ற மருந்துகளுடன் சேர்த்து எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், ஆனால் வெவ்வேறு நேரங்களில் குறைந்தபட்சம் இரண்டு முதல் மூன்று மணிநேர இடைவெளியுடன். ஆளிவிதை இல்லையெனில் குடல் வழியாக மருந்துகளை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கலாம்.