வெண்ணிலாவுடன் தாய் பச்சை கறி

உட்புற சிக்கன் ஃபில்லெட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். மற்ற பொருட்கள் வெட்டப்பட்டு தயாரிப்பிற்கு தயாராகும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தையும் கழுவி நறுக்கவும். கழுவிய சுரைக்காய் மற்றும் லீக்கை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்பை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெண்ணிலா காய் பாதியாக, கூழ் வெளியே சுரண்டு.

ஒரு வாணலியில் அல்லது அதிக கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை இருபுறமும் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. வறுத்த கோழி இறைச்சியை அகற்றி தனியாக வைக்கவும்.

இப்போது பச்சை கறிவேப்பிலை விழுதை மீதமுள்ள எண்ணெயில் சிறிது நேரம் வறுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது முதலில் பூண்டு க்யூப்ஸ் சேர்த்து, பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, சுருக்கமாக வறுக்கவும். இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் லீக் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்; கிளறும்போது கடிக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

காய்கறிகள் கடிக்க சரியான உறுதியுடன் இருக்கும்போது, ​​​​வறுத்த இறைச்சியை வோக்கில் திருப்பி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும். இப்போது இரண்டு தேங்காய் பால் கேன்களின் உள்ளடக்கங்களை (ஒன்றாக 800 மில்லி) ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா கூழ், சாயோஜா மற்றும் வொர்செஸ்டர் சாஸ் ஆகியவற்றைப் பருகவும். தேங்காய் சாஸில் வெண்ணிலா காய்களின் துருவிய பகுதிகளையும் சேர்க்கவும். இப்போது சாஸ் தடிப்பானைத் தெளிக்கவும். சாஸ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் அரை வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

இறுதியாக, அதன் விளைவாக வரும் சாஸில் இருந்து வெண்ணிலா காய்களின் இரண்டு பகுதிகளை அகற்றவும் (ஒரு விசில்..!), சமைத்த ஆசிய உணவை சுவைக்க. ஒருவேளை உங்கள் விருப்பத்திற்கோ அல்லது உங்கள் சொந்த சுவைக்கோ சிறிது மசாலா சேர்க்கலாம்.

நான்கு தட்டுகளில் வெண்ணிலா சுவையுடன் முடிக்கப்பட்ட தாய் பச்சை கறியை பரப்பி, சிறிது வெங்காயத்தை தூவி, தானிய பாஸ்மைட்டி அல்லது மல்லிகை அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் நல்ல பசி.