பிஸ்கட் கலை டேனிஷ்: ஒரு வழிகாட்டி.

அறிமுகம்: பிஸ்கட் டேனிஷ் கலை

பிஸ்கட் டேனிஷ், டேனிஷ் பேஸ்ட்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது டென்மார்க்கில் தோன்றிய ஒரு சுவையான மற்றும் மெல்லிய பேஸ்ட்ரி ஆகும். அவை உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் காலை உணவு பேஸ்ட்ரியாக அல்லது நாள் முழுவதும் இனிப்பு விருந்தாக அனுபவிக்கப்படுகின்றன. பிஸ்கட் டேனிஷ் தயாரிக்கும் கலை என்பது ஒரு திறமையாகும், இது நேரத்தையும் பயிற்சியையும் முழுமையாக்குகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக எப்போதும் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

இந்த வழிகாட்டியில், டேனிஷ் பிஸ்கட்களின் வரலாறு, அவற்றைத் தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பேக்கிங் கருவிகள், கிளாசிக் டேனிஷ் மாவு செய்முறை, நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய நிரப்புகளின் மாறுபாடுகள், உருட்டல் மற்றும் மடிப்பு, பேக்கிங் மற்றும் பரிமாறும் குறிப்புகள் மற்றும் எப்படி என்பதை ஆராய்வோம். பொதுவான பிரச்சனைகளை சரி செய்ய. உங்கள் பிஸ்கட் டேனிஷ் அனுபவத்தை உயர்த்த, பானங்களை இணைக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைப்போம்.

பிஸ்கட் டேனிஷ் வரலாறு

பிஸ்கட் டேனிஷ் முதன்முதலில் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் டென்மார்க்கில் உருவாக்கப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் ஆஸ்திரிய பேக்கர்களால் டென்மார்க்கிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ஆஸ்திரிய பேஸ்ட்ரி, குரோசண்ட் ஆகியவற்றால் இந்த பேஸ்ட்ரி ஈர்க்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. டேனிஷ் பேக்கர்கள் பின்னர் அடிப்படை குரோசண்ட் செய்முறையை எடுத்து அதை தங்கள் சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைத்து, இன்று நமக்குத் தெரிந்த லேசான, மெல்லிய பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கினர்.

1850 ஆம் ஆண்டில், எல்சி கிளிட்கார்ட் என்ற டேனிஷ் பேக்கர் பேக்கரை டென்மார்க்கின் தலைநகரான கோபன்ஹேகனுக்கு அறிமுகப்படுத்தினார். பேஸ்ட்ரி விரைவில் பிரபலமடைந்தது மற்றும் விரைவில் டென்மார்க் முழுவதும் பேக்கரிகளில் விற்கப்பட்டது. இன்று, டேனிஷ் பிஸ்கட்கள் உலகம் முழுவதும் ரசிக்கப்படுகின்றன, பல நாடுகள் பேஸ்ட்ரியில் தங்கள் சொந்த சுழற்சியை வைக்கின்றன. உண்மையில், பிஸ்கட் டேனிஷ் பிரஞ்சு பதிப்பு "Viennoiserie" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது "Viennese பேஸ்ட்ரிகள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவை croissants போன்ற ஆஸ்திரிய பேஸ்ட்ரிகளால் ஈர்க்கப்பட்டன.