பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்டின் உகந்த மைய வெப்பநிலை

பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட் - பன்றி இறைச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - அநேகமாக மிக உயர்ந்த தரமான பன்றி இறைச்சி. சிறந்த மார்பிள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகி அதன் தனித்துவமான சுவையுடன் ஈர்க்கிறது. பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட் வெற்றிபெறும் முக்கிய வெப்பநிலையை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்!

எந்த துண்டு?

பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்டை வறுத்த நுரையீரல், இடுப்பு, பன்றி இறைச்சி அல்லது வறுத்த சர்லோயின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது விலங்கின் பின்புற பகுதியிலிருந்து வரும் இறைச்சி, இடுப்புக்கு கீழே ஒரு பகுதி. இது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அதன் மென்மையான, குறைந்த கொழுப்பு அமைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் மிகச்சிறந்த மற்றும் விலையுயர்ந்த துண்டு ஆகும்.

பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினின் வெவ்வேறு பாகங்கள்:

• ஃபில்லட் தலை: அகலமான துண்டு, சாட்யூப்ரியாண்ட்
• மையப்பகுதி: மிகவும் ஜூசி, சென்டர் கட்
• பைலட் முனை: குறுகிய பகுதி, பைலட் மிக்னான், பட் டெண்டர்

உதவிக்குறிப்பு: நுண்ணிய கொழுப்பு திசுக்களைக் கொண்ட பளிங்கு நிச்சயமாக ஒரு குறைபாடு அல்ல, ஆனால் இறைச்சியை உண்மையில் தாகமாக ஆக்குகிறது!

பன்றி இறைச்சி - முக்கிய வெப்பநிலை அட்டவணை

• நடுத்தர - ​​அரிய நடுத்தர - ​​நன்றாக முடிந்தது
• இரத்தம் தோய்ந்த இளஞ்சிவப்பு - இளஞ்சிவப்பு - மூலம்
• 58-59ºC - 60-63ºC - 64-69ºC

மென்மையான, இளஞ்சிவப்பு நிற ஃபில்லட்டுக்கு, மைய வெப்பநிலை தோராயமாக இருக்கும். 60 - 63 டிகிரி செல்சியஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இங்குதான் ஃபில்லட்டின் அற்புதமான சுவை சிறப்பாக வளரும்!

இறைச்சி வெப்பமானி எப்போதும் இறைச்சியின் தடிமனான பகுதியில் செருகப்பட வேண்டும். சில நவீன அடுப்புகள் ஏற்கனவே ஒரு ஒருங்கிணைந்த தெர்மோமீட்டரை வழங்குகின்றன, இது மைய வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால் அல்லது அடுப்பு வெப்பநிலையைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு வழக்கமான சமையலறை வெப்பமானி போதுமானது மற்றும் தயாரிப்பின் போது சரியான தயார்நிலையை பராமரிக்க உதவும்.

பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் தயாரித்தல்

வாங்கும் போது, ​​இறைச்சி ஒரு நடுநிலை வாசனை மற்றும் வெளிர் சிவப்பு நிறத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்வது மிகவும் முக்கியம். இந்த நேரத்தில் இறைச்சியில் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், தவறாக தயாரிக்கப்பட்டால் அது எளிதில் உலர்ந்து போகும். எனவே, குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைப்பது இறைச்சி தாகமாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது மற்றும் திசுக்கள் வழியாக ஈரப்பதம் வெளியேறாது. நீங்கள் ஃபில்லட்டை 1.5 - 2 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது முழுவதுமாக சமைக்கலாம்.

தயாரிப்பதற்கான மிக முக்கியமான குறிப்புகள்:

• ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள் அல்லது ஒட்டுமொத்தமாக செயல்முறை செய்யவும்
• சீசன் இறைச்சி
• கடாயில் சுருக்கமாக வறுக்கவும்
• குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க அனுமதிக்கவும்
• மைய வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும்
• பின்னர் அதை அலுமினியத் தாளில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும்

நீங்கள் இன்னும் ஒரு சுவையான பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களா? பேக்கனில் மூடப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கான எங்கள் சுவையான செய்முறையைப் பாருங்கள்.