உணவில் உள்ள நச்சு பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள்

எத்திலீன் ஆக்சைடு என்பது நிறமற்ற வாயுவாகும், இது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் மற்றும் பிறழ்வு என்று கருதப்படுகிறது. 1981 முதல், ஜெர்மனியில் உணவை அதனுடன் சிகிச்சையளிக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. பூச்சிக்கொல்லி 1991 ஆம் ஆண்டு முதல் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் தாவரப் பாதுகாப்புப் பொருளாகவும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இடர் மதிப்பீட்டிற்கான பெடரல் அலுவலகத்தின்படி, எத்திலீன் ஆக்சைடுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட சேர்க்கை கொண்ட உணவுகள் பொதுவாக விரும்பத்தகாதவை.

உடனடி நூடுல்ஸில் நச்சுப் பூச்சிக்கொல்லி உள்ளது

ஸ்டட்கார்ட்டில் உள்ள இரசாயன கால்நடை விசாரணை அலுவலகம் (CVUAS) எத்திலீன் ஆக்சைடுக்காக ஆசியாவில் இருந்து உடனடி நூடுல்ஸின் கூறுகளை ஆய்வு செய்தது. முடிவு: பரிசோதிக்கப்பட்ட 25 சீரற்ற மாதிரிகளில் பதினொன்றில் விஷம் கண்டறியப்பட்டது (44 சதவீதம்), ஏழில் (28 சதவீதம்) இது தீங்கு விளைவிப்பதாக வகைப்படுத்தப்பட்டது. 2020 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், CVUAS ஏற்கனவே எள் தயாரிப்புகளை பகுப்பாய்வு செய்தது. பாதி மாதிரிகள் மாசுபட்டன.

கரோப் மற்றும் குவார் கம் போன்ற சேர்க்கைகளும் பாதிக்கப்படுகின்றன

உணவு தடிப்பாக்கிகள் பெரும்பாலும் வெட்டுக்கிளி பீன் (E410) அல்லது குவார் கம் (E412) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இங்கேயும், கோடையில் எத்திலீன் ஆக்சைடு காரணமாக ஏராளமான நினைவுகள் இருந்தன. உணவு இறக்குமதிக்கு வரும்போது - எடுத்துக்காட்டாக ஹாம்பர்க் மற்றும் ப்ரெமர்ஹேவன் துறைமுகங்கள் வழியாக - இதுவரை எள் மட்டுமே அதிகரித்த கட்டுப்பாடுகளுக்கு உட்பட்டது. மற்ற உணவுகளுக்கு, தேவையான ஐரோப்பிய ஒன்றிய சட்டங்கள் இன்னும் இல்லை. இருப்பினும், இவை தயாரிப்பில் உள்ளன, இதனால் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் எதிர்காலத்தில் சரிபார்க்க முடியும்.

கிருமிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக வெளிநாட்டில் பூச்சிக்கொல்லி புகைத்தல்

ஆனால் விஷம் எப்படி உணவில் சேருகிறது? பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் எத்திலீன் ஆக்சைடுடன் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் வாயுவைச் செலுத்தும் வீடியோக்கள் இணையத்தில் பரவி வருகின்றன. மூலப்பொருள் அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு கிருமிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை அழிப்பதே முக்கிய நோக்கம். இருப்பினும், இது பொதுவாக ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் இறக்குமதி செய்யும் போது மட்டுமே சிக்கலாக மாறும்: எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்காவை விட இங்கு மிகவும் கடுமையான விதிகள் பொருந்தும். கச்சா எள்ளுக்கான வரம்பு 7 mg/kg, ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் உள்ள 140 mg/kg ஐ விட 0.05 மடங்கு அதிகம்.

பொருட்கள் மட்டுமே குற்றம் சாட்டப்பட்டிருந்தால், தானியங்கு தயாரிப்பு திரும்பப் பெற முடியாது

அதன் ஆபத்து இருந்தபோதிலும், EU உணவு மூலப்பொருட்களில் எத்திலீன் ஆக்சைடுக்கான வெவ்வேறு சகிப்புத்தன்மை வரம்புகளை அங்கீகரித்துள்ளது - அதிகபட்ச எச்ச அளவுகள் என்று அழைக்கப்படும். இவை மீறப்பட்டால், அத்தகைய உணவுகள் ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒழுங்குமுறை 19/396 இன் பிரிவு 2005 இன் படி செயலாக்கப்படாது. ஆனால்: ஜெர்மனியில், அசுத்தமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், செயலாக்கத் தடை தானாகவே சந்தைப்படுத்தல் தடையை ஏற்படுத்தாது. கூட்டாட்சி மாநிலங்களின் உணவுக் கட்டுப்பாட்டு அதிகாரிகள் ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட தயாரிப்புக்கும் அது இறுதி நுகர்வோருக்கு ஆபத்தானதா என்பதை குறிப்பாக நிரூபிக்க வேண்டும்.

மற்ற ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள் இங்கே கடுமையானவை. உணவு மற்றும் தீவனப் பாதுகாப்பிற்கான ஐரோப்பிய ஒன்றிய நெருக்கடி மேலாண்மைக் குழுவின் பரிந்துரையைப் பின்பற்றி, பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களில் எத்திலீன் ஆக்சைடு இருந்தால், அதை இறுதிப் பொருளில் கண்டறிய முடியாது. முடிவு: ஜேர்மனியில் இன்னும் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் இருக்கும் தயாரிப்புகள் ஏற்கனவே பிரான்ஸ் அல்லது பெல்ஜியத்தில் திரும்ப அழைக்கப்பட்டுள்ளன.

உணவுக் கழகம் இந்த நடைமுறைக்கு எதிராகப் பேசுகிறது - உணவு வீணாவதை எதிர்க்கவும். இறுதி தயாரிப்பில் எத்திலீன் ஆக்சைடு இருந்தால் மட்டுமே திரும்ப அழைப்பதை அவர் ஆதரிக்கிறார்.

கரிமப் பொருட்களில் பூச்சிக்கொல்லிகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைவு

CVUAS பிராந்திய மற்றும் கரிம பொருட்கள் குறித்து ஆலோசனை வழங்குகிறது. ஒரு விதியாக, வழக்கமான பொருட்களை விட கரிமப் பொருட்களில் 100 முதல் 200 மடங்கு குறைவான பூச்சிக்கொல்லிகள் காணப்படுகின்றன.