குதிரைவாலி நுரை மற்றும் பேக்கன் கிரீவ்ஸுடன் ஆட்டுக்குட்டியின் கீரையில் இரண்டு வகையான சால்மன் ட்ரௌட்

• தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு குதிரைவாலி, எலுமிச்சை கலந்து. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
• ஆட்டுக்குட்டியின் கீரையின் இறைச்சிக்கு, வினிகரை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலந்து, நல்லெண்ணெய் சேர்த்து அடிக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியின் கீரையை இழுக்கவும்.
• சாலட் மீது தட்டில் சால்மன் டிரவுட் ஏற்பாடு. புகைபிடித்த மீன் மீது சிறிது குதிரைவாலி நுரை தூவி, வெடிப்புகளுடன் தெளிக்கவும்.
• கேரட் சால்மனுக்கு அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, காய்கறி தோலுரிப்பு அல்லது ஸ்லைசர் மூலம் நீளமான, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். தண்ணீர், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், திரவ புகை, மிசோ, ஊறவைத்த வக்காமே மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை உணவு செயலியில் மென்மையான வரை கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை வைத்து, கேரட் கீற்றுகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். இதை காற்று புகாதவாறு மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். பின்னர் அதை 100 டிகிரிக்கு குறைத்து மேலும் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
• பைன் கொட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சுருக்கமாக வறுக்கவும்.

சேவை

• சாலட் மீது தட்டில் சால்மன் டிரவுட் ஏற்பாடு. புகைபிடித்த மீன் மீது குதிரைவாலி நுரை லேசாக தூவி, வெடிப்புகளுடன் தெளிக்கவும். சாலட் மீது தட்டில் கேரட் சால்மன் ஏற்பாடு. அதன் மேல் குதிரைவாலி நுரையை லேசாக தூவி, பைன் கொட்டைகளை தெளிக்கவும்.