வைட்டமின் கே - மறக்கப்பட்ட வைட்டமின்

வைட்டமின் கே அவர்களின் உடலுக்கு எவ்வளவு முக்கியம் என்பது மிகச் சிலருக்குத் தெரியும். வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், எலும்பு உருவாவதையும் செயல்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. வைட்டமின் கே மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும்.

வைட்டமின் கே என்றால் என்ன?

வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் ஈ போன்ற வைட்டமின் கே கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும்.

வைட்டமின் K இன் இயற்கையாக இரண்டு வடிவங்கள் உள்ளன: வைட்டமின் K1 (பைலோகுவினோன்) மற்றும் வைட்டமின் K2 (மெனாகுவினோன்). இருப்பினும், வைட்டமின் K2 இரண்டின் செயலில் உள்ள வடிவமாகத் தோன்றுகிறது.

வைட்டமின் K1 முக்கியமாக பல்வேறு பச்சை தாவரங்களின் இலைகளில் காணப்படுகிறது, அதை நாம் கீழே விவாதிப்போம். வைட்டமின் K1 ஐ உயிரினத்தால் மிகவும் செயலில் உள்ள வைட்டமின் K2 ஆக மாற்ற முடியும்.

வைட்டமின் K2, மறுபுறம், விலங்கு உணவுகள் மற்றும் சில புளித்த தாவர உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. பிந்தையது, அங்கு இருக்கும் நுண்ணுயிரிகளால் உருவாகிறது. நமது குடலில் சரியான குடல் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை வைட்டமின் K2 ஐ உருவாக்குகின்றன - நிச்சயமாக, குடல் தாவரங்கள் ஆரோக்கியமாக இருப்பதாகக் கருதுகிறோம்.

வைட்டமின் K2 உள்ள உணவுகளில் பச்சை சார்க்ராட், வெண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், கல்லீரல், சில பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயா தயாரிப்பு நாட்டோ ஆகியவை அடங்கும்.

வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது

நமது உயிரினத்திற்கு வைட்டமின் K இன் ஒரு பகுதி தேவைப்படுகிறது, இதனால் இரத்த உறைதல் செயல்பட முடியும். வைட்டமின் K இன் குறைபாடு வைட்டமின் K-சார்ந்த உறைதல் காரணிகளைத் தடுக்கிறது, எனவே இரத்தம் உறையும் திறனைத் தடுக்கிறது, இது இரத்தப்போக்கு அதிகரிக்கும் போக்குக்கு வழிவகுக்கும். இரத்தம் உறைதல் கோளாறுகளைத் தவிர்க்க, உடலுக்கு எப்போதும் போதுமான வைட்டமின் கே வழங்கப்பட வேண்டும்.

மாறாக, அதிக அளவு வைட்டமின் கே உட்கொள்வது இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கவோ அல்லது இரத்த உறைவு அபாயத்தை அதிகரிக்கவோ வழிவகுக்காது என்பதை அறிவது சுவாரஸ்யமானது. நமது உடலால் கிடைக்கும் வைட்டமின் K-ஐ உகந்த முறையில் பயன்படுத்த முடிகிறது, இதனால் இரத்தம் உறைதல் சமநிலையில் இருக்கும்.

ஆர்டெரியோஸ்கிளிரோசிஸுக்கு எதிரான வைட்டமின் கே

வைட்டமின் கே இரத்தம் உறைவதற்கு மட்டுமல்ல, தமனிகள் கடினப்படுத்தப்படுவதைத் தடுப்பதற்கும் பின்னடைவுக்கும், மற்றும் தமனி இரத்த அழுத்தத்திற்கும் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஆனால் நமது இரத்த நாளங்களில் உயிருக்கு ஆபத்தான பிளேக் படிவுகள் எவ்வாறு முதலில் வருகின்றன?

பிளேக் ஏற்பட என்ன காரணம்?

மோசமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதன் விளைவாக, நமது தமனிகளின் உள் சுவர்களில் நுண்ணிய கண்ணீர் தோன்றும். நமது உடல் இயற்கையாகவே இந்த பாதிப்பை சரிசெய்ய முயற்சிக்கிறது. ஆனால் உடலுக்குத் தேவையான முக்கியப் பொருட்கள் (வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்றவை) இல்லாவிட்டால், குறைந்தபட்சம் விரிசல்களை அடைப்பதற்கு அது அவசரத் தீர்வைத் தேடுகிறது.

தேவையின் காரணமாக, உடல் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது - எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால் - இது இரத்தத்தில் இருந்து கால்சியம் மற்றும் பிற பொருட்களை ஈர்க்கிறது, இதனால் இரத்த நாளங்களில் உள்ள விரிசல்களை அடைக்கிறது. இந்த கால்சியம் படிவுகள் பிளேக் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை உடைந்தால், மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின் கே இரத்தத்தில் கால்சியம் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது

பொதுவாக, கால்சியம் ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும் - பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு மட்டுமல்ல, பல செயல்பாடுகளுக்கும். இருப்பினும், தொடர்புடைய உறுப்புகளில் கால்சியத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு, அது நம்பகத்தன்மையுடன் அதன் இலக்குக்கு கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும்.

இல்லையெனில், அதிகப்படியான கால்சியம் இரத்தத்தில் உள்ளது மற்றும் பாத்திரத்தின் சுவர்கள் அல்லது பிற விரும்பத்தகாத இடங்களில் டெபாசிட் செய்யப்படலாம், எ.கா. பி. சிறுநீரகங்களில், இது சிறுநீரக கற்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின் கே இந்த மறுபகிர்வுக்கு பொறுப்பாகும்: இது இரத்தத்தில் இருந்து அதிகப்படியான கால்சியத்தை நீக்குகிறது, இதனால் எலும்பு மற்றும் பல் உருவாவதற்கு இது பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் அல்லது சிறுநீரகங்களில் டெபாசிட் செய்யப்படாது. போதுமான அளவு அதிக வைட்டமின் கே அளவு தமனி இரத்தக் குழாய் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது (இதனால் நிச்சயமாக மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம்) மற்றும் சிறுநீரகக் கற்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

வைட்டமின் K2 இரத்த நாளங்களில் படிவதைத் தடுக்கிறது

பல அறிவியல் ஆய்வுகள் வைட்டமின் K இன் பிளேக்-குறைக்கும் பண்புகளை ஆதரிக்கின்றன. 564 பங்கேற்பாளர்களுடன் ஒரு ஆய்வு இதழில் வெளியிடப்பட்டது அதிரோஸ்கிளிரோசிஸ், இது வைட்டமின் K2 நிறைந்த உணவு கொடிய பிளேக் (இரத்த நாளங்களில் வைப்பு) உருவாவதைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

ரோட்டர்டாம் ஹார்ட் ஸ்டடி, பத்து வருட கண்காணிப்பு காலத்தின் போது, ​​இயற்கையான வைட்டமின் K2 அதிக விகிதத்தில் உள்ள உணவுகளை உண்பவர்கள், மற்றவர்களை விட தமனிகளில் கால்சியம் படிவுகள் குறைவாக இருப்பதை தெளிவாகக் காட்டுகிறது. இயற்கையான வைட்டமின் K2 தமனி இரத்தக் கசிவு அல்லது இருதய நோய்களால் இறக்கும் அபாயத்தை 50% குறைக்கும் என்று ஆய்வு நிரூபித்தது.

வைட்டமின் K2 கால்சிஃபிகேஷனை மாற்றுகிறது

மற்றொரு ஆய்வு வைட்டமின் K2 ஏற்கனவே உள்ள கால்சிஃபிகேஷனை மாற்றியமைக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த ஆய்வில், தமனிகளின் கடினத்தன்மையைத் தூண்டுவதற்காக எலிகளுக்கு வார்ஃபரின் கொடுக்கப்பட்டது.

வார்ஃபரின் ஒரு வைட்டமின் கே எதிரியாகும், எனவே இது வைட்டமின் K இன் எதிர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரத்த உறைவு எதிர்ப்பு மருந்துகள் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பகுதியாகும், குறிப்பாக அமெரிக்காவில். இந்த மருந்துகள் பிரபலமாக "இரத்தத்தை மெல்லியதாக" குறிப்பிடப்படுகின்றன. அதன் அறியப்பட்ட பக்க விளைவுகளில் ஆர்டெரியோஸ்கிளிரோசிஸ் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஆகிய இரண்டும் அடங்கும் - ஏனெனில் ஆன்டிகோகுலண்டுகள் வைட்டமின் கே கால்சியம் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதைத் தடுக்கின்றன.

மேற்கூறிய ஆய்வில், இப்போது ஆர்டெரியோஸ்கிளிரோசிஸால் பாதிக்கப்பட்ட சில எலிகளுக்கு வைட்டமின் கே2 கொண்ட உணவு வழங்கப்பட்டது, மற்ற பகுதிக்கு தொடர்ந்து சாதாரண உணவு வழங்கப்பட்டது. இந்த சோதனையில், வைட்டமின் K2 கட்டுப்பாட்டு குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது தமனி கால்சிஃபிகேஷன் 50 சதவிகிதம் குறைக்க வழிவகுத்தது.

இதய நோய்க்கு எதிரான வைட்டமின் கே மற்றும் டி

இதய நோயைத் தடுப்பதில் வைட்டமின் K இன் விளைவு வைட்டமின் D உடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது. இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்களும் ஒரு புரதத்தின் (மேட்ரிக்ஸ் GLA புரதம்) உற்பத்தியை அதிகரிக்க கைகோர்த்து செயல்படுகின்றன, இது இரத்த நாளங்களை கால்சிஃபிகேஷன் செய்வதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. எனவே, இதய நோய் அபாயத்தை இயற்கையாகவே குறைக்க உணவு, சூரிய ஒளி, அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் இரண்டு வைட்டமின்களையும் பெறுவது முக்கியம்.

எலும்புகளுக்கு வைட்டமின் கே தேவை

எலும்புகளுக்கு வைட்டமின் கே - கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உடன் - ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும். வைட்டமின் கே எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு இரத்தத்தில் இருந்து தேவையான கால்சியத்தை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், எலும்பு உருவாக்கத்தில் ஈடுபடும் புரதத்தையும் செயல்படுத்துகிறது. வைட்டமின் K இன் தாக்கத்தால் மட்டுமே ஆஸ்டியோகால்சின் என்ற இந்த புரதம் கால்சியத்தை பிணைத்து எலும்புகளில் உருவாக்க முடியும்.

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் எதிராக வைட்டமின் K2

2005 இல் இருந்து ஒரு ஆய்வு, எலும்பு உருவாக்கம் தொடர்பாக வைட்டமின் K2 பற்றி விரிவாகக் கையாளப்பட்டது. வைட்டமின் K2 இன் குறைபாடு குறைந்த எலும்பு அடர்த்திக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் வயதான பெண்களில் எலும்பு முறிவுகள் அதிகரிக்கும் அபாயத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் காட்ட முடிந்தது.

ஆஸ்டியோபோரோசிஸில் ஏற்படும் எலும்பு இழப்பை அதிக அளவு வைட்டமின் கே2 (தினமும் 45 மி.கி. தினசரி) மூலம் அடக்கி, எலும்பு உருவாவதை மீண்டும் தூண்டலாம் என்றும் மற்றொரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் எதிராக வைட்டமின் K1

72,000 க்கும் அதிகமான பங்கேற்பாளர்களைக் கொண்ட ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியின் மற்றொரு ஆய்வு, மிகவும் பொதுவான வைட்டமின் K1 ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. வைட்டமின் K1 ஐ அதிகம் உட்கொண்ட பெண்களுக்கு, மிகக் குறைந்த வைட்டமின் K30 உட்கொள்ளும் ஒப்பீட்டுக் குழுவை விட 1% குறைவான எலும்பு முறிவுகள் (ஆஸ்டியோபோரோசிஸில்) இருப்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

சுவாரஸ்யமாக, உயர் வைட்டமின் டி அளவுகள் குறைபாடுள்ள வைட்டமின் கே அளவுகளுடன் இணைந்தால், சோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டவர்களின் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

அனைத்து வைட்டமின்களின் சீரான விகிதத்தை உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியம் என்பதை இந்த முடிவு மீண்டும் காட்டுகிறது. அனைத்து முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் முக்கிய பொருட்களை வழங்கும் ஒரு சமச்சீர் உணவு எனவே ஆரோக்கியத்திற்கான திறவுகோலாகும்.

புற்றுநோய்க்கு எதிரான வைட்டமின் கே

புற்று நோய் வரும்போது ஆரோக்கியமான உணவு நமது பாதுகாப்பையும் பலப்படுத்தும். நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டு பாதிப்பில்லாததாக மாற்றப்படும் வீரியம் மிக்க புற்றுநோய் செல்களால் நமது உடல் தொடர்ந்து தாக்கப்பட்டு வருகிறது. நாம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும் வரை, நாம் அதை கவனிக்கவே மாட்டோம்.

ஆனால் அதிக சர்க்கரை, தொழில்துறை-உணவு உணவு மற்றும் வீட்டு நச்சுகளின் வழக்கமான வெளிப்பாடு நமது இயற்கையான பாதுகாப்பை பலவீனப்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோய் பரவ அனுமதிக்கிறது.

பின்வரும் ஆய்வுகளை நீங்கள் பார்த்தால், குறிப்பாக வைட்டமின் K2 புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவதில் புதிரின் மிக முக்கியமான பகுதியாகத் தெரிகிறது.

வைட்டமின் K2 லுகேமியா செல்களை அழிக்கிறது

வைட்டமின் K2 இன் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் புற்றுநோய் செல்களைக் கொல்லும் திறனுடன் தொடர்புடையதாகத் தெரிகிறது. வைட்டமின் K2 லுகேமியா செல்களை சுய-அழிவுக்குத் தூண்டும் என்று குறைந்தபட்சம் விட்ரோ புற்றுநோய் செல்களைப் பயன்படுத்தி ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

வைட்டமின் K2 கல்லீரல் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது

"சோதனைக் குழாயில் என்ன வேலை செய்கிறது என்பது நிஜ வாழ்க்கையில் அப்படிச் செயல்பட வேண்டிய அவசியமில்லை" என்று நீங்கள் நினைத்துக் கொண்டிருக்கலாம். அது உண்மை, நிச்சயமாக. இருப்பினும், வைட்டமின் K2 இன் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவு மனிதர்களிடமும் சோதிக்கப்பட்டது: எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்க மருத்துவ சங்கத்தின் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில்.

இந்த ஆய்வில், கல்லீரல் புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்தைக் காட்டிய நபர்களுக்கு வைட்டமின் K2 உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் வழங்கப்பட்டது. இந்த மக்கள் வைட்டமின் K2 பெறாத கட்டுப்பாட்டு குழுவுடன் ஒப்பிடப்பட்டனர். முடிவுகள் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன: வைட்டமின் K10 பெற்றவர்களில் 2% க்கும் குறைவானவர்கள் கல்லீரல் புற்றுநோயை உருவாக்கினர். மாறாக, கட்டுப்பாட்டு குழுவில் 47% பேர் இந்த தீவிர நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர்.

கால்சிஃபைட் தோள்களுக்கு வைட்டமின் கே2

சுண்ணாம்பு தோள்பட்டை தன்னை கடுமையான வலியை உணர வைக்கிறது. இது படிப்படியாக உருவாகிறது, ஆனால் வலி திடீரென இருக்கலாம். தோள்பட்டை தசைநார் இணைப்புகளில் கால்சியம் படிவுகள் இதற்கு காரணமாகின்றன.

ஒரு நல்ல வைட்டமின் கே சப்ளை கால்சியம் தோள்பட்டை வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம், ஏனெனில் வைட்டமின் கால்சியத்தை எலும்புகளுக்குள் மாற்றுகிறது மற்றும் மென்மையான திசுக்களில் கால்சிஃபிகேஷன் திரட்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது. நிச்சயமாக, கால்சிஃபைட் தோள்பட்டைக்கான வைட்டமின் கே விநியோகத்தை மேம்படுத்துவதற்கு கூடுதலாக, மேலும் நடவடிக்கைகள் தேவைப்படுகின்றன, அதை நீங்கள் மேலே உள்ள இணைப்பில் காணலாம்.

வைட்டமின் K2 இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

வைட்டமின் K2 ஏற்கனவே புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கூட உதவ முடியும். வைட்டமின் K2 நுகர்வு புற்றுநோயாளிகளின் இறப்பு அபாயத்தை 30% குறைக்கும். இந்த முடிவுகள் சமீபத்தில் அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் ஒரு ஆய்வில் வெளியிடப்பட்டன.

வைட்டமின் கே தினசரி தேவை

இந்த ஆய்வுகள் அனைத்தையும் பார்க்கும்போது, ​​போதுமான வைட்டமின் கே பெறுவது மிகவும் முக்கியம் என்பது விரைவில் தெளிவாகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கான ஜெர்மன் சொசைட்டி இப்போது 15 வயது முதல் இளைஞர்கள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பின்வரும் தினசரி தேவைகளை கூறுகிறது:

• பெண்கள் குறைந்தது 65 μg
• ஆண்கள் சுமார் 80 μg

இருப்பினும், இந்த 65 µg அல்லது 80 µg இரத்த உறைதலை பராமரிக்க தேவையான முழுமையான குறைந்தபட்ச அளவைக் குறிக்கிறது மற்றும் உண்மையில் அதிக அளவு வைட்டமின் கே தேவைப்படுகிறது. நன்கு அறியப்பட்டபடி, வைட்டமின் கே இரத்தம் உறைவதைத் தவிர வேறு பல பணிகளைக் கொண்டுள்ளது.

இயற்கையான வைட்டமின் கே பெரிய அளவில் கூட நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் பக்க விளைவுகள் எதுவும் தெரியவில்லை என்பதால், வைட்டமின் K இன் தேவை கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது என்று கருதலாம், எனவே நீங்கள் அதிகாரப்பூர்வமாக விட வைட்டமின் கே அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டால் ஆபத்து இல்லை. 65 μg அல்லது 80 μg பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் K1 அதிகம் உள்ள உணவுகள்

பின்வரும் பட்டியலில், குறிப்பாக வைட்டமின் K1 உள்ள சில உணவுகளை ஒன்றாக இணைத்துள்ளோம், இது உங்கள் இரத்தத்தில் வைட்டமின் K அளவை அதிகரிக்கலாம். இந்த உணவுகள் உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மதிப்புக்குரியது, அவை உங்கள் வைட்டமின் கே தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதால் மட்டுமல்ல, அவை பல்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால்.

பச்சை இலை காய்கறிகள்

உதாரணமாக, கீரை, கீரை அல்லது பர்ஸ்லேன் போன்ற பச்சை இலை காய்கறிகளை நிறைய சாப்பிடுவதன் மூலம் வைட்டமின் K1 இன் தேவையை உறுதி செய்யலாம். இருப்பினும், பச்சை இலைக் காய்கறிகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் K1 இருப்பது மட்டுமல்லாமல், குளோரோபில் போன்ற பல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பொருட்களும் உள்ளன. இலை கீரைகளை ஒரு பிளெண்டரின் உதவியுடன் சுவையான பச்சை மிருதுவாக்கிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், இது உங்கள் உணவில் இலை கீரைகளின் எண்ணிக்கையை எளிதாக்குகிறது.

போதுமான பச்சை இலைக் காய்கறிகளைப் பெறுவதில் உங்களுக்கு இன்னும் சிக்கல் இருந்தால், புல் தூளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பச்சை பானங்கள் (கோதுமை புல், கமுட் புல், பார்லி புல், ஸ்பெல்ட் புல், அல்லது பல்வேறு புற்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் கலவை) வைட்டமின் கே. பார்லியின் சிறந்த மாற்று மூலமாகும். எடுத்துக்காட்டாக, உயர்தர மூலத்திலிருந்து கிடைக்கும் புல் சாறு, 1 கிராம் தினசரி டோஸில் வைட்டமின் K15 இன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.

பீட்ரூட் இலைகள்

பீட்ரூட் இலைகள் ஒரு இலை பச்சை காய்கறியாக கருதப்படுகிறது என்பது பெரும்பாலானவர்களுக்கு தெரியாது. அவை கிழங்கை விட அதிக தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. பீட்ரூட்டின் இலைகளில், கிழங்கை விட 2000 மடங்கு அதிக வைட்டமின் K1 உள்ளது - முக்கிய பொருட்களின் உண்மையான ஆதாரம்!

முட்டைக்கோஸ்

எந்த காய்கறிகளிலும் மிக அதிகமான வைட்டமின் K1 முட்டைக்கோஸில் உள்ளது. ஆனால் ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் போன்ற முட்டைக்கோசுகளில் வைட்டமின் கே1 அதிகம் உள்ளது. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின் கே 2 ஐ வழங்குகிறது - அதன் நுண்ணுயிரிகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக - அதை சார்க்ராட் வடிவத்தில் சாப்பிடும்போது. முட்டைக்கோஸில் அதிக அளவு மற்ற ஆரோக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அதனால்தான் இது மருத்துவ ரீதியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பார்சலி

வோக்கோசு மற்றும் குடைமிளகாய் போன்ற மூலிகைகளிலும் நிறைய வைட்டமின் கே உள்ளது. ஒரு முழு அளவிலான முக்கியமான வைட்டமின்கள் பார்ஸ்லியில் காணப்படுகின்றன, இது சில சப்ளிமெண்ட்டுகளுக்கு போட்டியாக அமைகிறது.

வெண்ணெய்

வெண்ணெய் பழத்தில் சுவாரசியமான அளவு வைட்டமின் கே இருப்பது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்குத் தேவையான மதிப்புமிக்க கொழுப்புகளையும் வழங்குகிறது. வெண்ணெய் பழத்தின் முன்னிலையில், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் டி, வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், லுடீன், லைகோபீன், ஜியாக்சாண்டின் மற்றும் கால்சியம் போன்ற பல கொழுப்பு-கரையக்கூடிய பொருட்களும் நிச்சயமாக நன்றாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவுகள்

வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவுகளின் சில வைட்டமின் கே மதிப்புகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன (எப்போதும் 100 கிராம் புதிய உணவுக்கு):

• நாட்டோ: 880 எம்.சி.ஜி
• வோக்கோசு: 790 எம்.சி.ஜி
• கீரை: 280 எம்.சி.ஜி
• கோட்டை: 250 mcg
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்: 250 எம்.சி.ஜி
• ப்ரோக்கோலி: 121 எம்.சி.ஜி

MK-7 என்றால் என்ன மற்றும் அனைத்து டிரான்ஸ் என்றால் என்ன?

நீங்கள் வைட்டமின் K2 ஐ உணவுப் பொருளாக எடுத்துக்கொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் தவிர்க்க முடியாமல் MK-7 மற்றும் ஆல்-டிரான்ஸ் ஆகிய சொற்களைக் காண்பீர்கள். இந்த விதிமுறைகள் எதைக் குறிக்கின்றன?

வைட்டமின் K2 மெனாகுவினோன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது MK என சுருக்கமாக அழைக்கப்படுகிறது. இதற்கு வெவ்வேறு வடிவங்கள் இருப்பதால், அவை எண்களால் வேறுபடுகின்றன. MK-7 மிகவும் உயிர் கிடைக்கும் (அதாவது மனிதர்களால் அதிகம் பயன்படுத்தக்கூடியது) வடிவம்.

MK-4 மிகவும் உயிர் கிடைக்கக்கூடியதாக கருதப்படவில்லை, மேலும் MK-9 இன்னும் விரிவாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.

MK-7 இப்போது சிஸ் அல்லது டிரான்ஸ் வடிவத்தில் கிடைக்கிறது. இரண்டு வடிவங்களும் வேதியியல் ரீதியாக ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் வெவ்வேறு வடிவியல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, எனவே சிஸ் வடிவம் பயனற்றது, ஏனெனில் அது தொடர்புடைய நொதிகளுடன் இணைக்க முடியாது.

MK-7 இன் மாற்றம் சிறந்த மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள வடிவமாகும்.

இருப்பினும், ஒன்று அல்லது மற்றொன்று எவ்வளவு உள்ளது என்பதை நுகர்வோருக்குத் தெரியாமல் இரண்டு வடிவங்களையும் தயாரிப்புகளில் கலக்கலாம்.

98 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான உருமாற்றத்தைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் அனைத்து டிரான்ஸ் என குறிப்பிடப்படுகின்றன, இதனால் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட பிரத்தியேகமாக அல்லது பிரத்தியேகமாக மாற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதனால் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தது.

வைட்டமின் K2 ஒரு உணவு நிரப்பியாக

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வைட்டமின் K2 மிகவும் செயலில் உள்ள K வைட்டமின் ஆகும். K1 முதன்மையாக இரத்த உறைதல் காரணிகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது என்றும், K2 கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் மிகவும் செயலில் உள்ளது என்றும் கருதப்படுகிறது. இரத்த நாளங்கள், இதயம், எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியத்தில் கவனம் செலுத்தும்போது வைட்டமின் K2 மிகவும் முக்கியமானது.

வைட்டமின் கே 1 கொண்ட உணவுகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் தொடர்புடைய அளவுகளில் வைட்டமின் கே 2 கொண்டிருக்கும் பல இல்லை. வாரத்திற்கு பலமுறை கல்லீரல் சாப்பிடத் தயங்குபவர், ஜப்பானிய சோயா ஸ்பெஷாலிட்டி நாட்டோவின் மீது அனுதாபம் காட்டாதவர், பச்சை இலைக் காய்கறிகளை மட்டும் குறைவாகச் சாப்பிட்டால், விரைவில் வைட்டமின் கே குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படும் அபாயம் உள்ளது.

இதன் விளைவுகள் பொதுவாக பல வருடங்களுக்குப் பிறகுதான் தோன்றும், எடுத்துக்காட்டாக, பற்சிதைவு, எலும்பு அடர்த்தி குறைதல், சிறுநீரகக் கற்கள் அல்லது இதயம் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் மோசமான நிலை போன்றவற்றில் குறிப்பிட்ட பாதிப்பில் தோன்றும்.

தனிப்பட்ட உணவின் வகையைப் பொறுத்து, வைட்டமின் K2 ஒரு உணவு நிரப்பியாகவும் எடுத்துக்கொள்ளப்படலாம்.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு வைட்டமின் கே2

உங்கள் வைட்டமின் K2 விலங்குகளிடமிருந்து வரவில்லை, ஆனால் நுண்ணுயிர் மூலங்களிலிருந்து வருகிறது என்பது உங்களுக்கு முக்கியம் என்றால், நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த வைட்டமின் தயாரிப்பில் நுண்ணுயிர் மெனாகுவினோன்-2 வடிவத்தில் வைட்டமின் K7 இருக்க வேண்டும். விலங்கு வைட்டமின் K2, மறுபுறம், மெனாகுவினோன் 4 (MK-7) ஆகும்.